Sója obsahuje veľmi kvalitné bielkoviny podobné mäsu
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Počas pôstu sú strukoviny hlavným zdrojom bielkovín, ktoré telo potrebuje. Sója je hviezda, pretože obsahuje veľmi vysoké percento bielkovín s vysokou biologickou hodnotou.
Príspevok sa iba začína, takže ľudia, ktorí ho zastávajú, sa musia vyzbrojiť trpezlivosťou, ale aj správnymi informáciami, aby sa na konci obdobia zobudili s nechcenými kilami navyše.
Hrášok, fazuľa, šošovica a sója obsahujú najvyššie množstvo bielkovín zo všetkých druhov zeleniny. Z nich má sója vysoké percento bielkovín vysokej biologickej hodnoty, ktoré sú nutrične podobné mäsu - až 40% sušiny obilia - je hlavným zdrojom bielkovín pre vegetariánov.
Sója obsahuje aj komplexné fytochemikálie, o ktorých sa predpokladá, že zabraňujú rakovine, fytoestrogény s možnou úlohou v prevencii rakoviny prsníka alebo prostaty.
V strukovinách sa nachádzajú všetky dôležité aminokyseliny, ako aj vitamíny B - B1, B2, B3, B5, B6 a B9 - A a E, ako aj minerály - draslík, fosfor a železo.
Hummus - vyrobený z vareného cíceru, zmiešaný so sezamovými semiačkami, olivovým olejom a citrónovou šťavou - je tiež zdrojom bielkovín, ktorý oceňujú vegetariáni. Keďže je to výlučne rastlinný produkt, neobsahuje cholesterol.
Rovnako ako sója, fazuľa a iné strukoviny sa však prebytočný hummus môže stať nepriateľským jedlom kvôli vysokému počtu kalórií, ktoré obsahuje.
Takže 100 gramov sóje obsahuje 460 kilokalórií podľa „Výživovej abecedy“, ktorú koordinuje prof.dr. Nicolae Hâncu, doktor cukrovky, výživy a metabolických chorôb, zatiaľ čo fazuľa a hrášok - 127 kilokalórií. Hummus má 166 kilokalórií, šošovicu - 116 kilokalórií a orechy, arašidy a arašidy - ďalšie potraviny nalačno - 594 kilokalórií na gram.
Preto musia ľudia nalačno dávať pozor na množstvo jedla, ktoré konzumujú, aj keď nie sú „sladké“, aby sa na konci pôstu nezobudili tučnejšie, ako boli na začiatku.