Sójová alergia - vaše zdravie

Alergia na sóju

alergia

Sója je z rodiny strukovín, ktorá zahŕňa aj potraviny ako fazuľa, hrášok, šošovica a arašidy. Celé nezrelé sójové bôby sú tiež známe ako edamames. Aj keď je sója primárne spojená s tofu, nachádza sa v mnohých neočakávaných spracovaných potravinách v Spojených štátoch, ako napríklad:

  • korenie ako worcesterská omáčka a majonéza
  • prírodné a umelé arómy
  • zeleninové vývary a škroby
  • náhrady mäsa
  • spracované mäsové plnky, napríklad kurací cícer
  • zmrazené mesiace
  • väčšina ázijských jedál
  • určitých značiek obilnín
  • trochu arašidového masla

Sója je jedným z najťažších produktov, ktorému sa musia ľudia alergickí vyhnúť.

Sójová alergia nastáva, keď imunitný systém tela nesprávne umiestni neškodné proteíny nájdené v sóji pre útočníkov a vytvorí proti nim protilátky. Pri ďalšej konzumácii sójového produktu imunitný systém uvoľňuje látky, ako sú histamíny, aby „chránil“ organizmus. Uvoľňovanie týchto látok spôsobuje alergickú reakciu .

Sója je jedným z alergénov „osem až osem“ spolu s kravským mliekom, vajcami, lieskovými orechmi, orechmi zo stromu, pšenicou, rybami a mäkkýšmi. Podľa Clevelandskej kliniky sú zodpovední za 90% všetkých potravinových alergií. Alergia na sóju je jednou z niekoľkých potravinových alergií, ktorá sa začína v ranom veku, zvyčajne pred dosiahnutím veku 3 rokov, a často odznie do 10. roku života.

Príznaky alergie na sóju

Príznaky alergie na sóju sa môžu pohybovať od miernych až po závažné a zahŕňajú:

  • bolesť brucha
  • hnačka
  • nevoľnosť
  • zvracanie
  • výtok z nosa, sipot alebo ťažkosti s dýchaním
  • svrbenie v ústach
  • kožné reakcie vrátane žihľavky a vyrážok
  • svrbenie a opuch
  • anafylaktický šok (veľmi zriedkavý pri sójových alergiách)

Druhy sójových výrobkov

Sójový lecitín

Sójový lecitín je netoxická prísada do potravín. Používa sa v potravinách, ktoré si vyžadujú prírodný emulgátor. Lecitín pomáha kontrolovať kryštalizáciu cukru v čokoládach, zlepšuje trvanlivosť niektorých výrobkov a obmedzuje špliechanie pri vyprážaní určitých jedál. Podľa Výskumu potravinovej alergie na univerzite v Nebraske väčšina ľudí alergických na sóju znesie sójový lecitín. Je to tak preto, lebo sójový lecitín zvyčajne neobsahuje toľko sójových bielkovín, aby spôsobil alergické reakcie.

Sójové mlieko

Odhaduje sa, že asi pätnásť percent detí z dôveryhodných zdrojov je alergických na kravské mlieko a je alergických aj na sóju. Ak má dieťa umelú výživu, mali by rodičia prejsť na hypoalergénnu výživu. V široko hydrolyzovaných zmesiach sa bielkoviny štiepili tak, že je menej pravdepodobné, že spôsobia alergickú reakciu. V elementárnych vzorcoch sú proteíny v najjednoduchšej forme a je nepravdepodobné, že by spôsobili reakciu.

Sójová omáčka

Sójová omáčka obsahuje okrem sóje aj pšenicu, čo môže sťažiť dešifrovanie, či alergické príznaky spôsobila sója alebo pšenica. Ak je alergénom pšenica, namiesto sójovej omáčky zvážte tamarind. Je to podobné ako sójová omáčka, ale bežné bez pridania pšeničných výrobkov. Na zistenie, ktorý alergén, ak existuje, sa skrýva za akýmikoľvek alergickými príznakmi, by sa mal použiť kožný prick test alebo iný alergický test.

Sójový olej zvyčajne neobsahuje sójový proteín a je všeobecne bezpečný na konzumáciu pre alergikov na sóju. Pred jeho konzumáciou by ste však mali naďalej hovoriť so svojím lekárom.

Podľa odborníkov z Trusted Source je neobvyklé, že ľudia s alergiou na sóju sú alergickí iba na sóju. Ľudia s alergiou na sóju majú často alergiu aj na arašidy, kravské mlieko alebo peľ brezy.

Existuje najmenej 28 možných proteínov, ktoré spôsobujú alergie na sóju, ktorá bola identifikovaná. Väčšina alergických reakcií je však spôsobená iba niektorými. Ak ste alergický na sóju, skontrolujte štítky všetkých foriem sóje. Môžete vidieť niekoľko foriem sóje, vrátane:

  • sójová múka
  • sójová vláknina
  • sójový proteín
  • sójové orechy
  • sójová omáčka
  • tempeh
  • tofu

Diagnostika a testovanie

Existuje niekoľko testov na potvrdenie sóje a iných potravinových alergií. Váš lekár môže použiť jeden alebo viac z nasledujúcich liekov, ak má podozrenie na sójovú alergiu:

Možnosti liečby

Jedinou definitívnou liečbou sójovej alergie je úplné vylúčenie sóje a sójových výrobkov. Ľudia s alergiou na sóju a rodičia detí s alergiou na sóju by si mali prečítať štítky, aby sa oboznámili s prísadami, ktoré sóju obsahujú. Mali by ste sa tiež opýtať na prísady v položkách podávaných v reštauráciách.

V súčasnosti prebiehajú výskumy týkajúce sa potenciálnej úlohy probiotík pri prevencii alergií, astmy a ekzémov. Laboratórne štúdie boli spoľahlivé, ale zatiaľ nie je k dispozícii dostatok spoľahlivých zdrojov štúdií na ľuďoch, aby mohli odborníci prijať akékoľvek konkrétne odporúčania.

Zvážte diskusiu s alergikom, či môžu byť probiotiká užitočné pre vás alebo vaše dieťa.

perspektíva

Deti, ktoré majú alergiu na sóju, môžu tento stav prekonať do 10. roku života, uvádza American College of Allergy, Asthma and Immunology. Je dôležité rozpoznať príznaky alergie na sóju a prijať preventívne opatrenia, aby sa zabránilo reakcii. Alergia na sóju sa často vyskytuje spolu s inými alergiami. V zriedkavých prípadoch môže alergia na sóju spôsobiť anafylaxiu, život ohrozujúcu reakciu.