Sójové fašírky

Sója je potravina bohatá na bielkoviny a živiny. Ak sa postíte, ste vegetarián alebo máte proste chuť na niečo zdravé, vyskúšajte tento recept na pečené zeleninové fašírky:

sójové

prísady

  • 300 g geneticky nemodifikovanej sóje
  • 1 veľké vajce alebo 2 malé vajcia
  • 1 stredná mrkva
  • 3-4 lyžičky olivového oleja
  • 1/4 ochutenej cibule
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 4-5 prameňov zelenej petržlenovej vňate
  • koriandrový prášok
  • podľa chuti soľ, paprika a korenie

Príprava

Vložte sójové bôby namočené vo vode asi na 2 - 3 hodiny, potom sceďte a povarte ďalšie 2 - 3 hodiny, kým sa fazuľa nebude dať ľahko rozhrýzť. Scedíme a spracujeme mixérom spolu s vajcami a 2 - 3 lyžičkami oleja. Po homogenizácii pridajte nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú zelenú petržlenovú vňať, osmaženú cibuľu na lyžici olivového oleja, pretlačený cesnak, 1 - 2 čajové lyžičky oleja a zvyšok korenia.

Ručne formujte fašírky strednej veľkosti a dajte ich do plechu na papier na pečenie. Pečieme asi 15-20 minút (do hneda), na 180-200 stupňov.

Podávame so zeleninovou oblohou alebo s paradajkovou omáčkou a restovaným hráškom.

Poznámka: Pre tých, ktorí sa postia, sa vajíčka nahradia 1 lyžicou mletých ľanových semiačok, ktoré sa nechajú 10 minút hydratovať v troche vody.