Sójové mlieko alebo kravské mlieko, ktoré je zdravšie
Sójové mlieko má oproti kravskému mlieku výhody aj nevýhody. Pokiaľ ide o obsah tuku, tieto dva druhy mlieka sa navzájom výrazne nelíšia. Nízkotučné kravské mlieko obsahuje 1,5 a sójové mlieko 1,9 gramu tuku. Kvalita tuku je však v sójovom mlieku oveľa lepšia, pretože je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Tuk v kravskom mlieku je však lepšie tolerovaný žalúdkom, pretože na rozdiel od rastlinných tukov je ľahšie stráviteľný. Kravské mlieko je tiež dôležitým zdrojom bielkovín.
Živočíšne bielkoviny môžu byť v tele zvyčajne použité oveľa lepšie ako bielkoviny z rastlinných potravín. Sójové mlieko je však výnimkou. Sójové mliečne bielkoviny sú rovnako cenné ako mliečne bielkoviny. A na rozdiel od kravského mlieka, sójové mlieko neobsahuje žiadny cholesterol. Kravské mlieko obsahuje 120 mg vápnika na 100 ml, a je preto dôležitým zdrojom minerálu, ktorý je dôležitý pre kosti.
Sójové mlieko na druhej strane obsahuje iba 13 mg a nemôže nahradiť kravské mlieko ako zdroj vápniku. Pretože je to zvlášť dôležité pre vegánov, bolo sójové mlieko nedávno obohatené o vápnik.
Sójové mlieko je bohaté na kyselinu listovú
Čo sa týka obsahu vitamínov, sójové mlieko je oveľa pred kravským mliekom. Sójové mlieko obsahuje takmer štyrikrát viac kyseliny listovej. Obsah vitamínu E je tiež vyšší v sójovom mlieku. Sójové mlieko však neobsahuje vitamín B12 - takže tento bod sa týka kravského mlieka.
Pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, je sójové mlieko dobrou alternatívou, najmä pri príprave dezertov. Pre tých, ktorí sú alergickí na mliečne bielkoviny, však sójové mlieko nie je vždy alternatívou, pretože ľudia s alergiou na mlieko majú často aj alergickú reakciu na sójové výrobky. Ako vidíte, oba druhy mlieka sú zdravé a majú výhody aj nevýhody. Aký nápoj si vyberiete, je vecou vkusu. Tak či onak, nerobíte nič zlé.
Mimochodom: Sójové mlieko sa v Nemecku nemusí nazývať mlieko. Zákon stanovuje, že názov sa môže používať, iba ak mlieko pochádza z vemena. Pretože to tak nie je v prípade sójového mlieka, na etikete je napísané „Sójový nápoj“.