Sójové mlieko Náhrada mlieka je taká zdravá a ako si ju vyrobiť sami

Sójové mlieko je pravdepodobne najobľúbenejšou vegánskou náhradou mlieka. Ale alternatíva rastlinného mlieka ku kravskému je skutočne o toľko lepšia a zdravšia?

mlieka

V článku

Výživové hodnoty sójového mlieka - to je naozaj také zdravé

Sója sa považuje za zdravú, dobrú Dodávateľ bielkovín medzi rastlinnými potravinami.

Sójové mlieko sa vyrába tak, že sušené sójové bôby namáčate, rozmačkávate a pridávate do nich vodu. Mlieko obsahuje asi tri až štyri percentá teda nie toľko pôvodného proteínu. Môže však robiť dobre držte krok s kravským mliekom, ktorý obsahuje približne rovnaké množstvo bielkovín.

Jedna výhoda sójového produktu: Rastlinné bielkoviny sa telu užívajú o niečo ľahšie ako živočíšne.

Sójové mlieko si vystačí s jedným právom nízky obsah tuku (2 percentá) skóre. Ide aj o „zdravý tuk“, konkrétne o nenasýtené mastné kyseliny. Nápoj obsahuje iba asi o polovicu menej sacharidov a menej kalórií ako plnotučné mlieko.

V bylinnej alternatíve sú Draslík, horčík, veľa vitamínov skupiny B, zinok a železo ako aj veľa zdravých druhotné rastlinné látky obsahovať.

Obsah Vápnik a vitamín B2 ale je skôr nízka. Tieto zložky sa často pridávajú umelo.

Vitamín B12 a vitamín C chýbajú celé v rastlinnom mlieku vyrobenom zo sóje. Ak dávate prednosť vegánskej strave, musíte ju brať iným spôsobom.

Na porovnanie kalórie na 100 ml

Pokiaľ ide o kalórie, sójové mlieko má výrazne lepšie výsledky ako bežné plnotučné mlieko. Ovsené mlieko a mandľové mlieko sú však z hľadiska kalórií o niečo zdravšie. Aspoň pokiaľ sú opití nesladení.

Ak sa chcete vo svojej strave zamerať na nízky obsah kalórií, mali by ste preto používať rastlinné mlieko alebo nízkotučné mlieko.

Mimochodom, vegánske alternatívy majú nielen lepšiu kalóriu. Pokiaľ ide o sacharidy a tuky, tieto potraviny majú tiež výhodu.

Poznámka pre alergikov

Napriek pozitívnym nutričným hodnotám je sója na zozname úspešných alergénne potraviny. Švajčiarske alergické centrum varuje pred krížovými reakciami u ľudí alergických na peľ.

Každý, kto je alergický na bielkoviny zo sóje, môže mať začervenanie alebo opuch. Možné sú aj škrabance v podnebí.

Nadmerná konzumácia sójových výrobkov môže tiež viesť k plynatosti.

Nebezpečenstvo, ktoré sója predstavuje, je však pomerne malé. Len s malými Deti je pre výrobky vyrobené zo sójových bôbov Pozor požadovaný.

Kritika sójového mlieka

Sójové mlieko bolo často kritizované kvôli obsahu sóje Izoflavóny. Jedná sa o rastlinné látky s podobnou látkou Účinky ako ženský hormón estrogén. Aj keď sa predtým myslelo, že izoflavóny zvyšujú riziko rakoviny, v súčasnosti sa to akceptuje ako vedecky vyvrátené. Naopak, predpokladá sa dokonca pozitívny vplyv na rakovinu závislú od hormónov.

Sójové bôby boli tiež kritizované za ich obsahr výroba. Sója sa často používa vo veľkom množstve Monokultúry kultivovaný pre Dažďový prales sa vyčistil sa musí stať. To príliš často geneticky modifikovaná sója treba spomenúť.

Problém kultivácie sa ich však týka väčšinou Výroba krmiva pre zvieratá. Sója, ktorá sa používa na sójové mlieko, tofu a ďalšie sójové výrobky, sa väčšinou získava Európske pestovanie. Je bez GMO a nemá dlhú prepravnú cestu.

Tip na udržateľnosť: Pokiaľ ide o sójové výrobky, dávajte pozor na organickú kvalitu a európsku produkciu. Môžete si byť istí, že pri kultivácii neboli použité žiadne škodlivé pesticídy.

Hodnotenie životného cyklu sójového mlieka

Sójové mlieko je dobrou vegánskou alternatívou pre každého, kto dbá na zdravé stravovanie. Čo sa týka výživových hodnôt, bez problémov zvláda kravské mlieko. Ak venujete pozornosť aj pôvodu a bio kvalite, je to tak udržateľnejšie ako kravské mlieko.

Tip na čítanie:

Pretože pokiaľ ide o ekologickú rovnováhu, sójové mlieko je o krok vpred. Na výrobu bude menej ako to Polovica vody použité, ktoré je potrebné pre kravské mlieko. Výroba jedného litra náhrady vegánskeho mlieka je navyše založená na sóji päťkrát menej CO2.

Ak si chcete byť istí, že vaše sójové mlieko neobsahuje žiadne prísady, môžete si alternatívu mlieka vyrobiť sami!

Domáce sójové mlieko je určite prvou voľbou pre zdravé stravovanie.

Recept: len si sójové mlieko pripravte sami

Sójové mlieko sa môže používať ako zdravá alternatíva k živočíšnemu mlieku. Môžete obaja piť čistý ako aj v Müsli alebo káva. Aj pre Varenie alebo pečenie nápoj vyrobený zo sójových bôbov sa môže použiť. Bylinkovú alternatívu môžete použiť prakticky v každom recepte. Na tejto potravine sú založené aj recepty na tofu.

Bez problémov si môžete vyrobiť aj sójové mlieko.

Tieto ingrediencie potrebujete pre zdravé mlieko

  • 100 g sušených a olúpaných sójových bôbov
  • 1 liter čerstvej vody
  • Kuchynské sito a bavlnená tkanina

Takto funguje výroba

  1. Sójové bôby namočte na noc do vody. Nebezpečenstvo: Vyberte si veľkú misu, fazuľa sa cez noc zdvojnásobí.
  2. Na druhý deň máčaciu vodu zlejeme a namočenú fazuľu opláchneme čerstvou vodou.
  3. Pridajte liter vody.
  4. Všetko dobre pretlačte a potom preceďte cez sitko potiahnuté bavlnenou látkou.
  5. Preosiate sójové mlieko pomaly zohrejte vo veľkom hrnci.
  6. Dusíme asi 10 až 20 minút, kým z peny neodstránime.
  7. Podľa chuti doslaďte, naplňte do fliaš a nechajte vychladnúť.

Tip na recept:

Zdravý nápoj je pripravený! Sójové mlieko je možné skladovať v chladničke dobrý týždeň. Môžete ich piť studené alebo teplé.

Tip: Sójová buničina, ktorá zostala v site, sa nazýva Okara a môžu sa použiť na ďalšie recepty - napríklad na vegetariánsky burger alebo na vegánsky rezeň.