Sójové mlieko, najlepšia alternatíva ku kravskému mlieku - Gustarte

Podľa štúdie zverejnenej v časopise Journal of Food Science and Technology, ktorú cituje Times, je sójové mlieko zo všetkých variantov rastlinného mlieka najzdravšie.

mlieko

Vedci z McGill University v Kanade tvrdia, že kravské mlieko zostáva najlepším a najkomplexnejším zdrojom bielkovín, sacharidov a tukov. Pre tých, ktorí tento druh mlieka nemôžu alebo nechcú konzumovať, je sójová alternatíva najbližšia k tomu, čo telo potrebuje. Má najvyšší obsah bielkovín zo všetkých druhov rastlinného mlieka, od 7 do 12 g na každú porciu 220 gramov.

Sójové mlieko obsahuje izoflavonoidy, o ktorých sa preukázalo, že sú prospešné v boji proti rakovine. Nie je to však dokonalá náhrada. Chuť sa nepáči každému, ale to nie je hlavný problém. Obsah kyseliny fytovej sťažuje telu vstrebávanie a rozlišovanie medzi vitamínmi a minerálmi.

Mandľové mlieko, ktoré je svojou chuťou a konzistenciou jedným z najobľúbenejších druhov rastlinného mlieka, má málo kalórií a je bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny. Pomáhajú pri chudnutí a znižujú zlý LDL cholesterol. Nemá však dostatok bielkovín a sacharidov, vďaka čomu nie je tak nutrične vyvážený ako kravské a sójové mlieko.

220-gramová porcia kravského mlieka má 158 kalórií, 8 gramov bielkovín, 9 gramov tuku a 11,5 gramov sacharidov, čo ho veľmi približuje materskému mlieku, tvrdia autori štúdie. Má tiež vápnik, na rozdiel od jeho rastlinných alternatív, ktoré je potrebné obohatiť o syntetické vitamíny a minerály, ktoré nie sú také biologicky dostupné.