Soľ Aké množstvo by ste mali v skutočnosti zjesť - FOCUS Online
Podľa lekárskej doktríny príliš veľa soli zvyšuje krvný tlak - a s ním aj riziko srdcových infarktov alebo mozgových príhod. Teraz dal odborník na srdce všetko jasné a hovorí: Poddajte sa svojej chuti na slané jedlá. Príliš málo soli môže poškodiť vaše zdravie. Čo je teda správne?
Soľ je životne dôležitá. Naše telo ho potrebuje pre srdce, svaly, metabolizmus, krvný obeh a trávenie. Sodík obsiahnutý v soli reguluje vodnú rovnováhu a prenos stimulov zo svalových a nervových buniek, chlorid zaisťuje, že žalúdočná šťava štiepi bielkoviny z potravy.
Soľ pochádza nielen zo soľničky, ale nachádza sa tiež v mnohých hotových jedlách, chlebe, klobáse a syroch. Bez soli sa nikto nemôže a nemal by úplne zaobísť. Koľko solí je však zdravé a aké množstvo môže nášmu telu ublížiť? Ani odborníci na výživu s tým nesúhlasia. FOCUS Online vám predstavuje spoločné tézy.
1. tvrdenie: Mali by sme jesť menej soli
WHO odporúča menej ako čajovú lyžičku denne
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) je obzvlášť silná v boji proti nadmernej konzumácii soli. Organizácia odporúča: Konzumujte nie viac ako päť gramov soli denne. To je o niečo menej ako čajová lyžička. V globálnom priemere však ľudia konzumujú dvakrát viac, ako ukazujú čísla z roku 2014.
Podľa WHO je každému, kto prekročí päťgramovú hranicu, vystavený riziku vysokého krvného tlaku a zvyšuje tak riziko kardiovaskulárnych chorôb a mozgovej príhody. Organizácia odhaduje, že ak by celosvetová spotreba soli klesla na odporúčanú úroveň, dalo by sa zabrániť 2,5 miliónu úmrtí každý rok. Pretože veľa potravín obsahuje soľ, nie je potrebné sa obávať nedostatočnej ponuky.
Európska kardiologická spoločnosť a Nemecká nadácia srdca odporúčajú tiež päť gramov soli denne.
DGE odporúča najviac šesť gramov
Podobné odporúčanie dáva aj Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE): denne by sme mali skonzumovať najviac šesť gramov soli. DGE tiež varuje: Vyššie množstvo soli ide ruka v ruke s vysokým krvným tlakom a zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Dash Dash bez soli sa považuje za najlepšiu výživovú metódu
Najlepší spôsob stravovania každý rok vyberá spravodajský web „U.S. News“. V porote zloženej z dvadsiatich osôb sú odborníci na výživu, lekári a odborníci na výživu. V roku 2017 hodnotili 38 konceptov - po siedmykrát za sebou sa na prvom mieste umiestnila takzvaná Dash Diet.
Výživová metóda pomáha udržiavať zdravú váhu a má antihypertenzívny účinok. Odborníci z Národného inštitútu srdca, pľúc a krvi vyvinuli tento koncept a odporúčajú okrem iného aj konzumáciu soli v najmenších možných množstvách. Na dochutenie jedál použite namiesto soli cibuľu, bylinky a iné korenie.
Sedem faktov o soli, ktoré ste predtým nevedeli
2. tvrdenie: Mali by sme opäť jesť viac soli
Telo vie, čo je pre neho dobré
James DiNicolantonios je v rozpore s usmerneniami WHO a DGE. Vyštudoval farmáciu a venuje sa kardiovaskulárnemu výskumu na Saint Luke’s Mid America Heart Institute v Kansas City. Vedec podľa vlastných informácií analyzoval viac ako 500 publikácií na tému soľ. O svojich zisteniach napísal príspevok pre hostí na Dailymail.co.uk.
V článku DiNicolantonios hádže všetky starosti s nadmernou konzumáciou soli cez palubu. Jedna z jeho téz: Príliš veľa soli nespôsobuje infarkt, ale príliš málo soli vás zbaví tuku a potláča chuť na sex. Vyhýbanie sa soliam môže navyše podporovať cukrovku. Jedna a pol čajovej lyžičky denne je teda úplne v poriadku.
DiNicolantonios píše, že naše telo vie najlepšie, koľko soli potrebuje: „Keď nabudúce budeš túžiť po slanom jedle, urob si láskavosť a poddaj sa mu. Vaše telo vám túto potrebu nespraví za nič. ““
Telo potrebuje dostatok soli
Lekár Michael Eades súhlasí s DiNicolantoniosovou tézou. V komentári k svojej knihe „The Salt Fix“ píše: Medicína svojimi zákonmi proti soleniu dlho zavádzala ľudstvo. "Naša krv je slaná, naše tkanivové tekutiny sú slané. Telo potrebuje soľ, aby sa jej darilo." Autor knihy „Protein Power“ požaduje, aby sme do svojej stravy zahrnuli viac soli.
Záver: kto je práve teraz?
Renomované organizácie odporúčajú, aby ste konzumovali menej soli: naše telo samozrejme potrebuje soľ, ale denné množstvo by nemalo presiahnuť čajovú lyžičku - inak hrozí vysoký krvný tlak a srdcovo-cievne ochorenia. Na druhej strane, pestovanie liberálnejšieho prístupu k soli je viac názorom jednotlivcov - ktorí ho nakoniec používajú na propagáciu svojich vlastných publikácií.
Ako pri všetkých potravinách: Nie každý reaguje rovnako. Zatiaľ čo niektorí ľudia z čokolády priberajú rýchlejšie ako iní, existujú aj ľudia, ktorých krvný tlak stúpa rýchlejšie zo soli. Z technického hľadiska sa ľudia, ktorých krvný tlak je obzvlášť citlivý na soľ, považujú za „citlivých na soľ“. Ktokoľvek, koho to do značnej miery neovplyvní, je jedným z takzvaných „neodpovedajúcich“.
Pravidelne si merajte krvný tlak a ak vysoký krvný tlak pretrváva, poraďte sa so svojím lekárom o možných príčinách a vašej strave. Tu sa dozviete, ako správne merať krvný tlak a ktoré hodnoty sú zdravé.