Soľ ako ochrana pred infekciou Strava bohatá na soľ by mohla chrániť pred napadnutím mikróbmi
Diéta s vysokým obsahom soli by mohla chrániť pred napadnutím mikróbmi
Nie je veľa soli zdravé? To veľmi ohrdnuté korenie nás zjavne pomáha chrániť pred infekciami rán a patogénmi. Teraz to naznačujú experimenty s myšami a bunkovými kultúrami. Soľ sa hromadí v koži a pôsobí ako bariéra, zároveň aktivuje zachytávajúce bunky imunitného systému, ako uvádzajú vedci v odbornom časopise „Cell Metabolism“.
Stolová soľ (chlorid sodný) je pre naše telo nevyhnutná na prežitie, ale jej prebytok môže byť tiež škodlivý. Príliš veľa môže podporiť vysoký krvný tlak a rozšírené choroby, ako sú infarkty a mŕtvica. Aj autoimunitné choroby môžu byť spôsobené príliš veľkým množstvom soli. Najmä u starších ľudí sa soľ často hromadí v pokožke.
Ochrana pred infekciou
„Napriek presvedčivým dôkazom, že existuje vzťah medzi príjmom soli a chorobami u ľudí, doposiaľ nebolo jasné, prečo si telo ukladá toľko solí v tele,“ vysvetľuje hlavný autor Jens Titze z Vanderbiltovej univerzity v Nashville. Náhodné pozorovanie poskytlo vedcom náznak možnej odpovede: Zistili, že pokožka laboratórnych myší obsahovala obzvlášť vysoké množstvo soli tam, kde ich predtým pohrýzli ich klietkoví kamaráti.
Nebola to náhoda? Titze a jeho kolega Jonathan Jantsch z univerzity v Regensburgu teraz hľadali ďalšie prípady - a našli to, čo hľadali: Dokonca aj u ľudských pacientov s infikovanými ranami sa v pokožke okolo rany hromadí znateľné množstvo soli. "Takéto hypertonické mikroprostredie by mohlo slúžiť ako bariéra proti infekciám," špekulujú vedci.
Vedci najskôr uskutočnili experimenty s bunkovými kultúrami, aby preskúmali súvislosť medzi infekciami a blízkosťou solí. Ukázalo sa, že zvýšený obsah solí aktivuje zachytávajúce bunky imunitného systému. To im umožňuje účinnejšie bojovať proti patogénom. Potvrdilo sa to aj pri pokusoch na myšiach: ak dostali zvieratá stravu s vysokým obsahom solí, ich nohy infikované jednobunkovým parazitom Leishmania major sa uzdravovali rýchlejšie, ako uvádzajú vedci.
Veľa soli nie je všetko zlé
Je všeobecne známe, že príliš veľa soli predstavuje pre zdravie vážne zdravotné riziká. „Naša súčasná štúdia spochybňuje túto jednostrannú perspektívu,“ hovorí Jantsch. „A štúdia naznačuje, že zvýšené obohatenie soli by mohlo byť starou obranou proti infekcii dávno predtým, ako boli vynájdené antibiotiká.“
Vedci chcú v blízkej budúcnosti preskúmať, ako sa soľ hromadí v pokožke, ako vyvoláva imunitnú obranu a prečo dochádza k zvýšenému hromadeniu solí v pokožke, najmä u starších ľudí. „Lepšie pochopenie regulačných kaskád by mohlo pomôcť nielen pri vývoji nových liekov, ktoré špecificky spôsobujú miestne ukladanie solí, a v boji proti infekčným chorobám,“ hovorí Jantsch. „Mohlo by to však tiež pomôcť vyvinúť nové stratégie na mobilizáciu zásob sodíka u starších ľudí a na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.“