Soľ Exotické soli nie sú o nič lepšie - VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Ružová krištáľová soľ z Himalájí alebo modrá soľ z Iránu - čo stojí za drahými gurmánskymi soľami? Sú skutočne lepšie ako bežná soľ? Máme odpovede!
Vyrába sa v rôznych farbách, tvaroch a veľkostiach - luxusná soľ, ktorá obletela celý svet a stojí často stokrát toľko ako bežná kuchynská soľ. Balenie sa netýka zdraviu prospešných minerálov a ich soľ sa nazýva „skutočná studňa mladosti“. Stiftung Warentest chcel vedieť, čo sa v tajomných soliach skutočne nachádza, a otestoval súčasné vydanie 36 rôznych odrôd.
Mýtus o zázračnej soli
Z chemického hľadiska sa testované soli líšia iba minimálne. Rovnako ako konvenčná kuchynská soľ, všetky z nich pozostávajú z 93 až 99,9 percent z mriežky chloridu sodného. Zvyšok sú zle rozpustné zlúčeniny s draslíkom alebo horčíkom. Sal de Ibiza, ktorý je inzerovaný s „80 minerálmi a stopovými prvkami“, ukázal pri laboratórnych testoch iba zlomok inzerovaných prvkov. Ružová himalájska soľ vďačí za svoju charakteristickú farbu chemickej zlúčenine hydroxidu železitého. V ľudskom tele sa však nachádza menej ako 30 prvkov, z ktorých 10 tvorí prakticky celú telesnú látku. Keby testované himalájske soli skutočne obsahovali 80 prvkov, väčšina z nich by bola pre ľudský organizmus zbytočná a nepoužiteľná.
Toxický farebný pigment v „absolútne prírodnej“ modrej soli
Modrá soľ vzniká vysokotlakovými podmienkami v soľných jazerách, ktoré spôsobujú posun kryštálovej mriežky. Výsledkom štrukturálnej zmeny je optický lom svetla, ktorý je príčinou charakteristického modrého lesku. Pretože originál je skutočnou vzácnosťou, niektoré značky používajú na farbenie svojich solí farbivá. Testeri zo spoločnosti Stiftung Warentest našli jedovatú zlúčeninu železa Berlin Blue, ktorá sa bežne používa na farby a farebné laky, v „absolútne prírodnej“ modrej soli.
Soľ zostáva soľou
Celkovo iba štyri z 15 testovaných solí pre labužníkov dosiahli hodnotenie „dobré“. Pre lacné jódové a fluoridové soli s cenami štyri centy za 100 gramov však bolo 15 z 21 hodnotených ako „dobré“. Niektorí z exotov sa museli uspokojiť aj so známkou „zlý“. Ak si chcete teda uložiť peňaženku, môžete si bez previnenia svedomia alebo obáv z nedostatku živín kúpiť v diskontnom obchode soľ. Ak stále chcete špeciálnu soľ, Stiftung Warentest odporúča „Flor de Sal d'es Trenc natural“ za 5,50 EUR na 100 gramov, ktorý je tiež známy ako kráľovná solí. nezíska sa strojovo, ale ručne. Podľa testerov je najlepšou jodidovanou soľou „morská soľ Rapunzel s riasami obsahujúcimi jód“ za 46 centov.