Soľ hypertenzie škodí napriek šalátu - Zdravá výživa môže mať vysoké škodlivé účinky
Zdravá výživa nemôže vyvážiť škodlivé účinky vysokej spotreby solí
Soliť veľkoryso a jednoducho zjesť trochu viac šalátu? Tento výpočet nefunguje - aspoň pokiaľ ide o vysoký krvný tlak. Štúdia ukazuje: Škodlivé účinky vysokej spotreby soli zjavne nemožno vyvážiť inak obzvlášť zdravou stravou. Zelenina a iná zelenina majú znižovať krvný tlak. Ako uvádzajú vedci, tieto účinky však nebránia vplyvu slanej stravy.
Soľ má ambivalentnú reputáciu: Na jednej strane je to dôležitý minerál v ľudskom tele, ktorý musíme každý deň prijímať zvonku - napríklad na vyrovnanie strát potením. Pretože ak ho náš organizmus dostane príliš málo, môžeme ochorieť. Na druhej strane môže byť tiež príliš veľa soli škodlivé. Strava bohatá napríklad na soľ zvyšuje krvný tlak, a tým podporuje okrem iného aj srdcovo-cievne ochorenia a mŕtvicu.
Mnoho lekárov sa preto zasadzuje za stravu s nízkym obsahom solí: Podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by to nemalo byť viac ako šesť gramov denne. Aké prísne sú však tieto požiadavky? A dajú sa škodlivé účinky vysokého príjmu solí vyvážiť inak obzvlášť zdravou stravou? Štúdie koniec koncov ukazujú, že vitamíny a minerály obsiahnuté v ovocí a zelenine môžu mať pozitívny vplyv na krvný tlak.
Zamerajte sa na výživu
Aby to bolo možné skontrolovať, vedci pod vedením Jeremiaha Stamlera z Northwestern University v Chicagu teraz vyhodnotili údaje od 4 680 ľudí z USA, Veľkej Británie, Japonska a Číny. Subjekty sa zúčastnili epidemiologickej štúdie v rokoch 1997 až 1999, v ktorej poskytli informácie o svojej strave a boli lekársky vyšetrení počas štyroch dní. Dali tiež dve vzorky moču.
Vedci analyzovali, aké hladiny sodíka a draslíka sa v tom čase nachádzali v týchto vzorkách. Sodík je hlavnou zložkou kuchynskej soli. Draslík sa nachádza vo vyššom množstve v zelenej zelenine, ako je kel a špenát, a je spájaný s nízkym krvným tlakom. Dodatočný pohľad na údaje o výživovej hodnote priniesol informácie o príjme soli a ďalších živín, ktoré majú znižovať krvný tlak - napríklad vitamín C a omega-3 mastné kyseliny.
Spotreba soli je rozhodujúca
Vyhodnotenie ukázalo: Podľa očakávania väčšina testovaných osôb konzumovala podstatne viac soli, ako odporúčajú odborníci na výživu. Priemerný príjem soli bol teda 10,7 gramov denne. Tí, ktorí prekročili túto už aj tak vysokú priemernú hodnotu, trpeli vysokým krvným tlakom častejšie ako ostatní účastníci. Ďalších sedem gramov soli denne - čo zodpovedá 1,2 čajovým lyžičkám - viedlo k zvýšeniu systolického krvného tlaku o 3,7 mmHg, ako uvádza tím.
Tento vzťah platil bez ohľadu na to, ako zdravé a vyvážené subjekty inak jedli. Zdá sa, že strava bohatá na antihypertenzíva nedokáže kompenzovať negatívny vplyv sodíka: „V súčasnosti zažívame epidémiu vysokej spotreby solí - a vysokého krvného tlaku,“ hovorí spoluautorka Queenie Chan z Imperial College London. "Naše výsledky ukazujú, že pokiaľ ide o znižovanie krvného tlaku, neexistujú žiadne triky." Je zásadné jesť málo soli. ““
Je pravda, že údaje zo štúdie poskytujú iba obraz stravy a zdravotného stavu účastníkov, ako to sami vedci obmedzujú. Už teraz je však zrejmé, že obsah solí v strave je pre veľa ľudí príliš vysoký. Na potvrdenie svojich výsledkov chce tím teraz uskutočniť dlhodobé štúdie s väčším počtom predmetov. (Hypertension, 2018; doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.117.09928)
(Imperial College London/American Heart Association, 6. marca 2018 - DAL)