Soľ v našom jedle - soľná dielňa

Korenie v našom živote

Soľ je nepostrádateľnou súčasťou našej stravy. Je to takmer vo všetkom, čo jeme, dokonca aj v potravinách, ktoré vôbec nechutia ako soľ. Je dôležitým nosičom chutí v našich potravinách. Veľa by nechutilo dobre bez takzvaného „bieleho zlata Zeme“. Soľ nie je umelým zvýrazňovačom chuti, ale skôr prirodzene zvyšuje chuť nášho jedla.

našom

Vyskúšajte sami a vyskúšajte svoje raňajkové vajíčko, zemiak alebo polievku najskôr bez a potom so soľou.

Proste dlhšie

Chlieb, syr, mäso alebo klobása by sa bez soli nedali vyrobiť. V minulosti, predtým, ako tu boli mrazničky alebo konzervy, mali ľudia aj svoje triky, ako konzervovať jedlo: konzervovali ho soľou.

Do nej sa vložilo mäso alebo ryby, aby sa odstránila prítomná tekutina. Týmto spôsobom sa zabránilo množeniu baktérií, ktoré spôsobujú pokazenie potravy. Je to tak preto, lebo baktérie potrebujú k životu vodu. Vedeli to už starí Egypťania, ktorí si jedlo pred niekoľkými tisíckami rokov konzervovali soľou.

KDE JE TO?

Sami si overte, ktoré potraviny obsahujú soľ. V tlačenom zozname ingrediencií nájdete všetky ingrediencie. Soľ sa tam často objavuje ako NaCl (chlorid sodný), chemický názov pre soľ.