Soľ - vlastnosti, druhy soli a to, na čo naše telo soľ potrebuje

Soľ sa používa každý deň v kuchyni na dochucovanie jedál a je známa aj ako výrobok na starostlivosť o pokožku. Na čo ale telo v skutočnosti minerál potrebuje?

naše

Koľko soli telo potrebuje?

„Človek môže žiť bez zlata, ale nie bez soli.“ - soľ bola cennou komoditou aj pre starých Rimanov. Takto vznikol Rím na dôležitej obchodnej ceste, úradníci dostávali časť svojho platu v soli. Odtiaľ pochádza aj pojem „plat“. „.

Soľ sa dnes dá kúpiť za málo peňazí v každom supermarkete. Za obzvlášť cenné považujeme exotické odrody ako čierna soľ z Havaja alebo ružová soľ z Himalájí. Alebo si doprajeme upokojujúce wellness ošetrenie, pri ktorom sa o našu pokožku starajú a rozmaznávajú ju soľné kúpele a peelingy.

Odborníci na zdravie napriek tomu varujú pred príliš veľkorysým používaním bieleho zlata, najmä v kuchyni. Koľko soli naše telo skutočne potrebuje a aké druhy sú k dispozícii - „mylife“ má fakty.

Dôležité fakty o soli

Čo to vlastne je soľ?

Presne povedané, soľ nie je vôbec korenie, ale minerál v kombinácii sodíka a chlóru: chlorid sodný. Prirodzene sa vyskytuje vo veľkých množstvách, rozpustí sa v morskej vode alebo ako usadeniny morskej vody, ktoré sú staré milióny rokov pod zemským povrchom. Z tohto pohľadu je kamenná soľ tiež morskou soľou. Klasická morská soľ sa získava odtekaním morskej vody do plytkých povodí a následným odparovaním. Kamenná soľ sa získava otryskávaním hrudiek soli alebo varením slaného kameňa. Na rozdiel od iných surovín nemôžeme tiež vyčerpať soľ: samotné usadeniny v soľných dómoch vydrží 400 000 rokov plus množstvo zo svetových oceánov, ktoré by mohlo pokryť Zem 150 kilometrov silnou vrstvou.

Prečo naše telo potrebuje soľ?

Soľ je pre ľudí životne dôležitá, pretože udržuje telesné funkcie: Soľ reguluje celú našu vodnú rovnováhu a zaisťuje jej prísun výživných látok. Prenáša tiež nervové impulzy a je dôležitý pre srdce, kosti a svaly.

A soľ je pre vás dobrá: V ajurvéde sa hovorí, že má upokojujúci a stabilizujúci účinok na stres. Keď plávate, telo a myseľ relaxujú v teplom kúpeli so slanou vodou. Soľanové pramene sú dobré pre dýchacie cesty, soľný peeling pokožku jemne zjemní. Kúpanie v Mŕtvom mori sa považuje za požehnanie pre ľudí so psoriázou.

Odborníci varujú pred príliš veľkým množstvom soli, najmä pokiaľ ide o výživu: vedie k vysokému krvnému tlaku a podľa najnovších štúdií ničí dôležité črevné baktérie. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča šesť gramov soli denne, Svetová zdravotnícka organizácia iba päť gramov, toho sa však drží len veľmi málo. Ženy konzumujú v priemere 8,6 gramu denne, muži 10 gramov.

Čo hovorí najnovší výskum?

Na štúdie výživy by sa malo vždy pozerať opatrne, pretože existuje veľa aspektov, ktoré nemožno zahrnúť, a nie vždy sme úplne úprimní k svojim každodenným malým hriechom „vo voľnej prírode“.

Vyšetrovanie vesmírneho výskumu je preto vzrušujúce. Desať ľudí bolo na 300 dní zatvorených kvôli príprave na expedíciu, denne sa meral krvný tlak a spotreba soli. Výsledky sú vzrušujúce: hoci príjem soli zostal konštantný, koncentrácia sodíka v moči sa zmenila. Cyklus solenia teda nedodržiava 24-hodinový rytmus. Minerál telo skôr spracováva a ukladá individuálne.

Čo to pre nás znamená: Mali by sme zostať uvoľnení a naučiť sa (znova) počúvať svoje telo. Pretože rovnako ako vie, keď potrebuje vodu, ukazuje nám s chuťou na slané jedlo, že teraz je to potrebné. Je to ťažké len vtedy, keď je telo zvyknuté na veľa solí - najmä preto, že jeme napríklad veľa hotových jedál. Pomôcť môže iba jedno: Znížte na pár dní svoju spotrebu - a potom opäť ochutnáte, ako dobre môže chutiť sendvič so štipkou soli ...

8 najdôležitejších druhov solí

1. kuchynská soľ

Kuchynská klasika pozostáva z rafinovanej kamennej soli. Je bez nečistôt a obsahuje chemické pomocné tokové látky.

2. Fleur de Sel

Vzácna morská soľ sa vytvára v horúcich dňoch bezvetra. „Kvet mora“ sa potom javí ako tenká vrstva oblátky na vode a naberá sa ručne. Vynikajúco chutí k mäsu, rybám, paradajkam alebo sendviču.

3. himalájska soľ

Je to mýtus, že ružové kryštály pochádzajú z Himalájí. Skôr sa ťaží priemyselne v Pakistane. Teraz je známa ako „magická soľ“ alebo „ružová krištáľová soľ“. Ideálne ako jemné dochutenie ryžových jedál, zeleniny a šalátov.

4. Havajská soľ

V dnešnej prvotriednej kuchyni ľudia prisahajú na soli z Havaja: Červená soľ Alaea je morská soľ zmiešaná s hlinou, ktorá sa podáva ku grilovaným špecialitám a surovým rybám. Ak to zmiešate s aktívnym uhlím, vytvorí sa čierna lávová soľ. Vynikajúce k morským plodom, cestovinám a zemiakom.

5. Údená soľ

Výroba morskej soli a dymu siaha až k Vikingom. Používajú sa na to rôzne dreviny, v závislosti od regiónu. Dodáva grilovaným jedlám zvláštny nádych.

6. Pyramidová soľ

Morská soľ získa svoj zvláštny tvar zložitým procesom, keď sa soľná soľanka varí. Je to dobré na dochutenie mäsa, najmä grilovaného.

7. Zafírová soľ

Modrá farba vďaka vnorenému minerálu sylvin a špeciálnemu lomu robí z kamennej soli z Iránu zvláštnu vzácnosť. Hodí sa k zelenine a rybám a je vhodný na problémy s krvným tlakom kvôli nízkemu obsahu chloridu sodného.

8. Perlová soľ

Nádherné soľné perly vytvárajú na africkom pobreží silný vietor a vysoké teploty. Tip: zmiešajte s korením v mažiari.