Solený datľový karamel - vegánsky, zdravý a chutný - blog spoločnosti eatclever
Včera ste jedli sladké, sladké omáčky. Oddnes si môžete svoje obľúbené omáčky jednoducho pripraviť sami. Vďaka zázračnému ovocnému datľu sa datľový karamel stáva nielen mimoriadne karamelovým, ale aj lahodne chutí a je zdravší ako bežný karamel. V tomto článku sa dozviete, aké sú zdravé datle, a podelíme sa s vami o náš zdravý, vegánsky solený datľový karamelový recept. Máte radšej ovocné? Potom môžeme odporučiť náš recept na rýchlu ovocnú nátierku chia.
Aké zdravé sú datle?
Dátumy boli dlho známe ako „zdravé občerstvenie“. Ale prečo je to tak? Chuť a nutričné hodnoty. S tvojím prírodný obsah cukru datle sú ideálnym zdrojom energie a môžu osladiť pokrmy bez použitia bieleho priemyselného cukru. Ovocie je navyše bohaté na Vitamíny, minerály, vláknina a Antioxidanty. Nezabudnite tiež, že je takmer bez tuku. Môžete dokonca jesť datle v strave, pretože vám dodajú veľa mikroživín, zasýtia a obzvlášť dobre chutia v kombinácii so slanými prísadami.
Tiež sme si nechceli nechať ujsť kombináciu sladkého a slaného. Ovocie už používame v receptoch na energetické guľky alebo raw tyčinky. Pre slanú zložku sme prišli s nápadom na datľovú nátierku, ktorú dolaďujeme morskou soľou.
Ktoré datle sú najlepšie pre karamel?
Existuje niekoľko druhov dátumov. Najrozšírenejšie sú Medjool a Deglet Nour. Datle Medjool sú o niečo väčšie, jemné a obzvlášť aromatické. Na druhej strane sú Deglet Nour menšie, suchšie a lacnejšie. Ak ich chcete použiť na ďalšie spracovanie pri pečení alebo na karamel, mali by ste ich vopred rozhodne namočiť vo vode.
Porovnanie kalórií: zdravý solený datľový karamel vs. normálny karamel
Ak si pripravíte karamel podľa nášho receptu, prídete asi 266 kilokalórií na 100g omáčky. Ak kupujete hotové výrobky do karamelových nátierok alebo omáčok, sú medzi nimi 330 a 550 kilokalórií. Okrem vysokého počtu kalórií sú aj tieto veľmi dobré sladký a jeden obsahuje vysoký obsah tuku. Táto dosť nepriaznivá kombinácia je spôsobená prísadami používanými v priemysle: sladeným kondenzovaným mliekom, cukrovým sirupom a arómami.
Recept na náš zdravý datľový karamel
Teoreticky sme už hovorili o ingredienciách dosť dlho. Tu konečne nájdete náš skvelý a dokonca aj vegánsky recept. Takže sa obráťte na mixér!
prísady
- 265 g datle Medjool (bez kôstok)
- 10 - 100 ml horúcej vody
- 1/4 lyžičky hrubej morskej soli
- voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky mletej bourbonskej vanilky
príprava
Vložte všetky datle do mixéra, morskej soli a prípadne tiež vanilky. Najskôr pridáme trochu vody a premiešame. Podľa mixéra potom môžete pridávať viac vody, až kým nebude mať krémovú karamelovú konzistenciu. Hotovo!
Balený vzduchotesne v chladničke, solený datľový karamel teoreticky vydrží asi týždeň (ak ste ho predtým nelikvovali naprázdno).
Ako môžem použiť datľový karamel?
Datľový karamel je vhodný najmä na polevu dezertov, napríklad palaciniek. Môžete ho tiež použiť na osladenie nápoja. Kombinácia výdatných ázijských jedál so sladkým, slaným datľovým karamelom chutí obzvlášť exoticky. Karamel môžete samozrejme len po lyžiciach.