Solený koláč s tuniakom a tekvicou Recepty Laury Adamache

Solený koláč s tuniakom a tekvicou, vynikajúce predjedlo s polocelým jemným cestom

Solený koláč s tuniakom a tekvicou je obzvlášť chutný a navyše nie je vôbec náročný. Jemné cesto, čiastočne celé, dodáva tomuto koláču úžasnú rustikálnu chuť. Dá sa jesť teplé aj studené. Stihla som to včera a dnes pri raňajkách som zjedla studený plátok koláča. Medzi základné ingrediencie tohto slaného receptu na koláče patria kúsky tuniaka vo vlastnej šťave z Lotky. Konzervované kúsky tuniaka Lotka sú jediné v Rumunsku vybavené priehľadným vekom. Odporúčam vám vyskúšať tento recept, určite sa vám bude páčiť.

Solený koláč s tuniakom a tekvicou - Prísady (tvar koláča, priemer 26 cm)

Cesto na cesto

• 180 g bielej pšeničnej múky
• 80 g celozrnnej múky
• 80 g masla
• 70-80 ml veľmi studenej vody
• 1/2 lyžičky soli

Prísady plnené slaným koláčom s tuniakom a tekvicou

• 1 konzervovaný tuniak v šťave z Lotky (160 g)
• 250 g cukety nastrúhanej cukety
• 40 g parmezánu
• 200 ml smotany na varenie
• 2 stredné vajcia
• 1 malý nasekaný pór (iba biela strana)
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• podľa chuti osolíme
• čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti

Slané cesto koláčové cesto - Príprava

• Do robota vložíme oba druhy múky, pridáme soľ, studené maslo z chladničky nakrájané na malé kocky a robot spustíme na strednú rýchlosť.
• Postupne prilievajte studenú vodu a keď sa cesto zhutní, vypnite robota.
• Cesto premiestnite na pracovný stôl mierne práškom z múky a miesite ho asi 1 minútu, kým nebude hladké.
• Cesto zabalíme do igelitu a dáme na asi 30-45 minút do chladničky.

Solená koláčová náplň - Príprava

• V miske zmiešajte vajcia a strúhaný parmezán. Pridajte dobre nastrúhanú a vylisovanú cuketu (cuketa sa cuketa nelúpe, iba sa hlávky nakrájajú a nastrúhajú), tuniak sa dobre scedil a rozdrvil na menšie kúsky, nadrobno nakrájaný pór a petržlenovú vňať.
• Miešajte dohladka, potom pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.

• Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Zostavenie soleného koláča s tuniakom a tekvicou

• Cesto rozotrieme na stôl mierne posypaný múkou v okrúhlom plechu s hrúbkou asi 4 - 5 mm. Vložte ho do formy vystlanej maslom a múkou a odrežte prebytočné okraje.
• Na cesto pridáme plnku a pekne ju zarovnáme.
• Solený koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C po dobu 35-40 minút alebo kým povrch koláča rovnomerne nezhnedne.

• Formu vyberte z rúry, nechajte slaný koláč s tekvicou a tuniakom čiastočne vychladnúť vo forme, potom ho opatrne extrahujte a položte na gril.
• Môže sa podávať teplý aj studený, v oboch variantoch je úplne úžasný.

---