Solyanka - recepty na šťastné jedlo z TV; rádio

Ingrediencie pre 4 - 6 osôb:

recepty

  • 500g vykostenej hovädzej polievky s mäsom
  • 1 zväzok polievkovej zeleniny
  • 4 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 červené papriky
  • 3 kyslé uhorky
  • 2 bobkové listy
  • 100g slaniny na raňajky na tenké plátky
  • 100g milánskej salámy
  • 100g poľovnícka klobása
  • 3 lyžice paradajkovej pasty
  • 2 lyžice jemného paprikového prášku
  • 1 lyžička kukuričného škrobu
  • soľ
  • korenie
  • Repkový olej
  • 200 g kyslej smotany, 10% tuku
  • Petržlen posekaný nadrobno

Príprava:

Na vrch dáme mäso, polievkovú zeleninu a bobkové listy s 1,2 litrom studenej vody, privedieme k varu, mierne osolíme a dusíme 40 minút, kým mäso nie je mäkké.

Klobásu, slaninu a kyslé uhorky nakrájajte na pásiky podobné zápalkám. Cibuľu pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na jemné pásiky. Cesnak najemno nasekáme. Papriky umyte, zbavte jadier a nakrájajte na kúsky. Papriku, cibuľu a cesnak spolu orestujeme, dochutíme soľou, korením a dusíme 5 minút. Primiešajte paprikový prášok a paradajkovú pastu. Deglazujte dostatočným množstvom mäsového vývaru, aby ste jednoducho všetko zakryli.

Slaninu, salámu a poľovnícku klobásu krátko osmažte na samostatnej panvici, ale nekorente. Pridáme do vývaru a dusíme domäkka ďalších 5 minút. Malé polievkové mäso nakrájané na kocky
Zamiešajte a nalejte dostatočné množstvo vývaru, asi 1 liter, aby vznikla polievka podobná gulášu.

Kukuričný škrob rozpustíme v troche studenej vody, vmiešame do polievky a opäť privedieme k varu. Dochutíme trochou nálevu z nálevu.

Na podávanie pridajte do polievky panenku kyslej smotany a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.