Sorrel, spojenec v boji proti anémii

Redakčnou kanceláriou observatória.
Publikované: 21.05.2020, 16:30.
Aktualizované: 02.02.2020, 16:04

spojenec

Pretože zelené sú hviezdami tohto obdobia, pozývam vás, aby ste spolu znovuobjavili rastlinu známu z čias našich starých rodičov, na ktorú sme dnes trochu zabudli: šťovík, vynikajúci prírodný liek vďaka vysokému obsahu vitamínov a kyselín.

Kyslá chuť uľahčuje konzumáciu a v kuchyni sa dá použiť do polievok, ale aj ako náplň do koláčov.

Rastlina lovená v stánkoch tými, ktorí poznajú jej výhody. Šťavel je nízkokalorický, ale mimoriadne bohatý na železo, jód, síru a najmä na vitamín C.

Liviu Todoran, odborník na potraviny: Je bohatý na vitamín B, vápnik, horčík, draslík, je zrejmé, že je pre ľudský organizmus užitočný pri ochoreniach pečene, posilňovaní imunity tela, krvných ciev, ochoreniach obličiek. Má dôležitú úlohu pri regenerácii tela.

Stáva sa tak spojencom v boji proti anémii. Poľnohospodári ho však príliš nepestujú, pretože sa ťažko zberá.

Kvôli kyslej chuti sa dá šťaveľ použiť do omáčok, do polievok, ale aj surový do šalátov. V kuchyni tejto reštaurácie je táto rastlina hviezdnou ingredienciou Transylvánskej polievky.

Laszlo Tokes, kuchár: Pripravujeme základ pre polievku zo šťovíku. Trochu mrkvy, cibule, cesnaku stuhneme. Potom prilejeme vodu, privedieme k varu. Šťavel dobre umyjeme, dobre, v dvoch, troch vodách, rovnomerne. Cesnakový list nasekajte najemno, potom najemno premiešajte so šťaveľom. Chutí dobre a nenecháva listy mäknúť.

Polievku je možné zjesť ako takú, ale aj zmiešať so smotanou.

Na rozdiel od iných zelených má šťaveľ aj určité kontraindikácie. Neodporúča sa pre tých, ktorí majú reumu alebo žalúdočné ťažkosti.

Ak ste zachytili obrázky, ktoré sa môžu stať novinkami, môžete nám ich poslať na WhatsApp na telefónnom čísle 0722.699.800, na facebookovej stránke Observator alebo e-mailom na [email protected].

  • sociálnej
  • pozorovateľ16
  • šťavel
  • anémia
  • zeleň
  • rastlina
  • vitamíny