Čo si môžete uvariť s tofu; GoVeggie
Tofu je prísada s neutrálnou chuťou, ale mimoriadne citlivá na arómy korenia. Je mimoriadne univerzálny a prispôsobuje sa mnohým štýlom varenia, pričom pokrmom vždy dodáva osobitnú chuť. Je to dobrá voľba, aby ste vyrovnali nedostatok mäsových bielkovín a mali pravidelný príjem dobrých tukov v strave.
Vizuálne tofu možno zameniť s kúskom syra. Okrem vzhľadu tofu pripomína syr a skutočnosť, že proces jeho získavania je približne rovnaký, líšia sa iba ingrediencie. Tofu sa skladá zo sójových bôbov, vody a koagulačných produktov (kyslé zrážacie činidlo ako je citrón alebo ocot). Vyrába sa zrážaním sójového mlieka a jeho následným odtokom, podobne ako pri výrobe syrov.
Jeho jemná konzistencia a jemná chuť z neho robia jedlo, ktoré má každý rád. Dôležitý zdroj bielkovín pre starších ľudí. Môžu ich konzumovať aj deti, a to v zmesi s ovocím alebo zeleninou. Ďalej, tofu môžu byť pripravené na akýkoľvek spôsob: varené, vyprážané, grilované, dusené…
Druhy tofu v závislosti od spôsobu prípravy
V obchodoch nájdete tofu z niekoľkých odrôd: prírodné, na oleji, solené, údené, s korením (kôpor, korenie alebo kmín). Je dobré kupovať ho v bioobchodoch alebo na špecializovaných stránkach, aby ste sa uistili, že je to zdravý produkt bez konzervantov a iných chemikálií.
- Krémové, hodvábne tofu: polievky, cestovinové prípravky, omáčky, náhrady majonézy, krémové náhrady, recepty, v ktorých sa tofu pripravuje v mixéri alebo mixéri, tofu koláče a pudingy.
- Mäkké tofu: drvené tofu, náhrada za vaječnú omeletu, za krémový syr, v koláčoch.
- Tvrdé tofu: tofu na grile, pečené tofu, vyprážané tofu, tofu ako náhrada mäsa.
Dôležité detaily pred varením s tofu
- Tofu je potrebné kupovať čerstvé a čo najskôr ich skonzumovať alebo pripraviť.
- Keď otvoríte balíček tofu a vôbec ho nepoužívate, sceďte ho, opláchnite a vložte do misky so sladkou vodou. Môže sa skladovať v chladničke asi týždeň, ale vodu treba vymieňať každý deň. Keď ho chceme použiť, tofu sa vypustí, aby z neho vyšla všetka tekutina.
- Môže sa tiež skladovať v mrazničke s rizikom, že tofu zmení svoju farbu a štruktúru, čo bude tvrdšie.
- Pretože absorbuje vodu ako špongia, musí sa položiť na savú papierovú utierku a nechať cez noc v chladničke. Ak sa ponáhľate, stlačte ho asi štvrť hodiny.
- Nepoužívajte marinády s tofu olejom, pretože obsahuje vodu a olej a voda sa nemiešajú. Namiesto toho môžete použiť sójovú omáčku, ocot, vývar, citrusovú šťavu.
- Odporúča sa, aby sa surový tofu syr dusil asi 5 minút, aby sa odstránili baktérie, najmä ak ho majú jesť deti alebo ak sa má pridávať do šalátov alebo sendvičov.
Tofu je perfektné jedlo pre každé jedlo
Z jednoduchého kúska tofu, zdanlivo bez zvláštnej chuti, môžete pripraviť veľa dômyselných a chutných jedál, ktoré obohatia vaše každodenné vegetariánske menu. Tofu, ktoré sa používa v receptoch, sa chová ako špongia a absorbuje akúkoľvek príchuť.
Tofu a ako sa dá pripraviť
Špeciálnou kvalitou tohto jedla je to Tofu je možné pripraviť v kuchyni na mnoho spôsobov:
POZOR! V neposlednom rade by sa tofu malo jesť s mierou, pretože má vysoký obsah bielkovín. Je to zdravý produkt, často sa odporúča v diétach kvôli nízkemu počtu kalórií, ale zároveň s bohatým obsahom výživy.