Sos masala

Utorok 31. decembra 2013

garam masala

čajové lyžičky

4-5 cibule
2 červené plechovky
2 lyžice oleja
3 cm nastrúhaného zázvoru (alebo 2 čajové lyžičky zázvorového prášku)
5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
1 lyžička škorice
1 lyžička horčičných semiačok
1 lyžička garam masala
3 čajové lyžičky koriandrového prášku
1 lyžička rascového prášku
feferónky/paprika, podľa chuti
soľ

V kastróle rozohrejeme olej a pridáme horčičné semiačka. Smažte 2-3 minúty do slana. Pridajte nakrájanú cibuľu a povarte ju 2 - 3 minúty. Pridajte paradajky v konzerve, zázvor, škoricu, koriandrový prášok, kmínový prášok a feferónku/papriku. Varte cca. 10 minút a potom pridajte cesnak a garam masala. Pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty. Zhoduje sa so soľou.

Všetko premiešajte v mixéri/kuchynskom robote, kým nezískate jemnú pastu.

Túto omáčku môžete jesť s ryžou basmati/biryani, chlebom naan a akýmkoľvek indickým jedlom.

Môžete tiež variť v omáčke rôzne druhy zeleniny marinované niekoľko hodín v sójovom oleji/jogurte spolu s vyššie uvedeným korením.