Šošovicová a zeleninová polievka; howegethealthy

Náš klasický šošovicový prívarok obsahuje pomerne veľké množstvo kalórií na jednu porciu. Preto sme vyvinuli tento variant, v ktorom v guláši končí viac zeleniny. Chutí stále veľmi chutne - s menej kalóriami.

Ingrediencie pre 16 porcií (2 hrnce s 8 porciami):	Kalorická hodnota[kcal/100 g]	Celková výhrevnosť [kcal]
6 cibúľ (570 g)	42	239
5 jarných cibúľ (240 g)	42	101
1 zeler (1300 g)	27	351
6 pórov (1 600 g)	29	464
1kg mrkvy	39	390
500g horská šošovica	343	1715
500g červenej šošovice	337	1685
600g údeného bravčového brucha	315	1890
1kg údeného bravčového karé	199	1990
2 plechovky kokosového mlieka (každá 400 g)	211	1688
35 g olivového oleja	848	297
Rastlinný prášok
Soľ korenie
Celková výhrevnosť: 10810 kcal
Energia/porcia: 676 kcal

Čas prípravy: 2 hodiny

Príprava:
Najskôr krátka informácia vopred. Množstvo robí 2 hrnce plné šošovicového guláša. Všetky ingrediencie sme rozdelili do dvoch hrncov okrem šošovice. Každý hrniec dostal 500 g iného druhu šošovice.

Cibuľu, jarnú cibuľku, pór, zeler a mrkvu podľa potreby olúpte alebo umyte a potom nakrájajte na malé kocky (alebo ich nakrájajte pomocou kuchynského stroja). Bravčové brucho tiež nakrájajte na malé kúsky. V dvoch hrncoch rozohrejeme olej a najskôr ho orestujeme/necháme v ňom slaninu. Potom pridajte cibuľu a smažte ju 3-4 minúty. Potom pridajte jarnú cibuľku a pór a o 2-3 minúty neskôr mrkvu a zeler. Pokračujte v smažení zeleniny niekoľko minút. Soľ a korenie súčasne. Potom každý hrniec odglazujte 1,2 litrom vody a vmiešajte práškový zeleninový vývar. Vložte horskú šošovicu do hrnca a ďalej duste, druhý hrniec duste 20 minút bez šošovice. Po 20 minútach vložte do hrnca červenú šošovicu a do každého hrnca pridajte plechovku kokosového mlieka. Necháme dusiť ďalších 15 minút. Medzitým si údené bravčové mäso nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a po 15 minútach (šošovica by mala byť teraz mäkká) pridajte do hrncov a zamiešajte. Dusíme ďalších 10 minút, podľa chuti ešte okoreníme a môžeme podávať.

---