Šošovicové kari s morčacím mäsom - čo nevieš

kari

Objektívy. Áno, šošovica je strukovina (sú, však?), Ktorú som po sebe zanechal už dlho. Už len preto, že som si myslel, že sa mi to aj tak nepáči. Klasické šošovicové jedlá vždy vyzerali trochu ako bahno a nechutne. Objektívy neboli nikdy k dispozícii ani doma, pretože moji rodičia si ich veľmi nevážili. Pred pár týždňami nám však pracovný kolega prezradil, ako chutí skvelá šošovica s nejakou zeleninou alebo v bolonskej omáčke. Musel som to len vyskúšať. Hľa, bol som dokonca schopný inšpirovať svoju mamu svojím šošovicovým kari.

Šošovicové kari je teraz na našom stole s peknou pravidelnosťou. Či už vo vegetariánskej verzii alebo jednoducho s nejakým kuracím alebo morčacím mäsom. Na jednej strane chutí naozaj dobre, na druhej strane vás zasýti bez toho, aby ste museli prichádzať s množstvom kalórií uuuuuu a je hotová bez veľkého množstva neporiadku. Čo viac si priať, najmä v každodennom živote?

Pri vegetariánskej verzii šošovicového karí mäso iba vynechám, inak na svojom recepte nič nemením. No to je vlastne lož. Ale to je skôr tým, že takmer NIKDY nevarím podľa receptu. Vždy existuje malá obmena, niekedy táto ingrediencia chýba, niekedy máte po ruke inú zeleninu, niekedy nemáte chuť na kokosové mlieko. Možno to poznáte 😉 Ale čo by som chcel povedať: jedlo chutí veľmi dobre s mäsom aj bez mäsa. Takže 🙂

Šošovicové kari s morčacím mäsom

Zloženie

  • 250g morčací rezeň - bio kvalita
  • 250g šošovice
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 stredná cuketa
  • 2 malé, červené papriky
  • 2 mrkvy
  • 1/2 baklažánu
  • 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého zázvoru
  • 500 ml zeleninový vývar
  • 200ml kokosového mlieka
  • 1 - 2 lyžičky kari prášku (rada používam napríklad túto korenistú zmes *
  • 1/2 lyžičky soli
  • trochu korenia
  • pár vetvičiek čerstvého tymiánu

Inštrukcie

Mäso potľapkajte a nakrájajte na jemné prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Zeleninu umyte a očistite, potom nakrájajte na kúsky.

Mäso opečieme v hrnci na troche oleja. Pridajte cibuľu a zázvor a nechajte orestovať. Hneď ako má mäso zlatohnedú farbu, pridáme zvyšnú zeleninu a krátko ju osmažíme.

Deglazujte zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom. Pridajte korenie (okrem soli!) A dobre premiešajte. Teraz pridajte šošovicu a povarte ju viečkom (nechajte trhlinu voľnú) asi 10-15 minút. Šošovica nasiakne tekutinou, kari sa stane krémovým. Ak máte radi šošovicu trochu pevnejšiu, stačí karí zo sporáka stiahnuť skôr. Ak sa vám to celé páči viac múčne, krémovejšie, nechajte to dlhšie povariť.

Na záver dochutíme trochou soli a podľa potreby korením a podávame s niekoľkými vetvičkami tymiánu. Dobrú chuť.

Áno, v skutočnosti musíte prehľadať obrázky, aby ste videli šošovky. Ale v týchto miskách naozaj sú niektoré 😉 Len ste nechceli byť na obrázku. Kari zmesi môžete rôzne obmieňať, môžete tiež použiť kari pastu alebo si jednoducho zostaviť vlastnú osobnú zmes korenia. Ako vždy ste na slobode. Ak použijete jemnú kari zmes, ale chcete, aby to celé bolo trochu horkejšie, pridajte trochu mletej chilli papričky.