Šošovicový hrniec s rezancami Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento šošovicový hrniec s rezancami vytvára vynikajúci zeleninový guláš so sušenou šošovicou a malými štvorcovými polievkovými rezancami z čerstvých cestovín, ktoré sú v taliančine známe ako Quadretti Pasta a dopĺňajú tento šošovicový hrniec obzvlášť chutným spôsobom.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu Šošovicový hrniec s cestovinami najskôr rýchlo s prísadami uvedenými vyššie
recept Recept na cestoviny Quadretti
Spolu premiesime cesto na cestoviny a podľa návodu v recepte urobíme malé hranaté polievkové rezance.
Alebo ak nemáte čas, použite na polievku komerčne dostupné, kompaktné, menšie polievkové rezance.
Horskú šošovicu alebo iný druh šošovice, ktorá si zachovala tvar po uvarení bez pridania soli, povaríme v dostatočnom množstve vriacej vody asi 35 - 40 minút, kým nezmäkne.
Počas tejto doby pre zeleninovú šošovicu:
Olúpanú cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky.
Očistenú mrkvu a zeler tiež nakrájajte na kocky.
Vo veľkom hrnci rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, cibuľu v ňom jemne opražíme asi 2 - 3 minúty, pridáme cesnak a dusíme ďalšiu minútu.
Vložte kastról z mrkvy a zeleru do kastróla, vmiešajte a všetko osmažte.
Teraz to celé deglaďte veľkým množstvom 1 litra zeleninového vývaru, zamiešajte paradajkovú pastu, pridajte sušené červené chilli papričky a sušené bylinky z Provence a za stáleho miešania priveďte do varu.
Potom zeleninu v polievke povarte do mäkka ďalších 35 minút.
Šošovica je teraz úplne uvarená a je možné ju zmiešať s mierne pikantnou zeleninovou polievkou.
Teraz šošovicový hrniec opäť priveďte do varu a na želanie pridajte ešte trochu vývaru alebo vody.
Na záver do šošovicového hrnca vložte predvarené malé polievkové rezance Quadretti a opäť ich dobre zohrejte, odstráňte chilli.
Šošovicový hrniec dochuťte rezancami podľa vlastného vkusu soľou a čiernym korením a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou ako výdatný šošovicový hrniec s rezancami. Ak je to žiaduce, môžete tento šošovicový hrniec zjemniť rezancami s tenko nakrájanými párkami alebo cesnakovou klobásou a trochou tmavého balzamikového octu.
Porcia šošovicového hrnca s rezancami obsahuje cca 550 kcal a cca 10 g tuku