Šošovka, hrášok a spol
- Prehľad
- Jesť zdravo
- Výživa od mladých po starých
- Potraviny a zdravie
- Nadváha - podváha
- Stravovacie správanie
- Energia a živiny
- Prehľad
- mlieko a mliečne výrobky
- Ovocie, zelenina, bylinky
- Vajcia
- Prehľad
- . a zdravie
- . a šport
- . pre všetky vekové skupiny
- . a duševná zdatnosť
- Športové ABC
- Témy týkajúce sa cvičenia a športu
- Prehľad
- dopravca
- partner
- herci
- odtlačok
- Prehľad
- archív
Šošovka, hrášok a spol.
Rok 2016 je rokom strukovín
Organizácia Spojených národov vyhlásila rok 2016 za „Medzinárodný rok strukovín“. Pod heslom „Výživné rastliny pre udržateľnú budúcnosť“ sa do povedomia verejnosti dostáva hrach, fazuľa, sója a podobne. Má to svoj dôvod, pretože strukoviny sú dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín, aminokyselín, vitamínov a minerálov pre ľudí na celom svete. Stručne povedané: sú základnou základnou potravinou. Najmä v kultúrach, kde sa tradične konzumuje málo mäsa, zabezpečujú výživu veľkej časti populácie. Patria sem Latinská Amerika, Afrika a Ázia.
Strukoviny získavajú na význame aj v strednej Európe, pretože čoraz viac ľudí dodržuje vegetariánsku stravu. Konzumácia týchto cenných dodávateľov bielkovín sa odporúča bez ohľadu na to ako súčasť zdravej výživy: Na boj proti obezite a chronickým chorobám, ako je cukrovka, rakovina a kardiovaskulárne choroby. Ich výživová hodnota však často nie je rozpoznaná ani podceňovaná, vysvetľuje OSN. V roku 2016 sa Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) spolu s vládami, mimovládnymi organizáciami a inými sociálnymi skupinami ujala úlohy zvyšovania povedomia o výhodách strukovín.
V rozvojových krajinách pestujú strukoviny predovšetkým malí poľnohospodári. Patria medzi najstaršie pestované rastliny a môžu produkovať veľké výnosy aj na malých obrábaných plochách. Rastliny čeľade motýľov (rastliny strukovín), botanicky strukoviny, majú pre poľnohospodárstvo veľmi dôležitú vlastnosť: Vstupujú do symbiózy s baktériami, ktoré obohacujú svoje korene dusíkom zo vzduchu a dostávajú pre ňu výživné látky. To zvyšuje úrodnosť pôdy a podporuje udržateľné poľnohospodárstvo. Svojou iniciatívou by OSN chcela podporiť celosvetovú výrobu a obchod so strukovinami. Napríklad treba podporiť poľnohospodárov v lepšom využívaní striedania plodín.
Heike Kreutz
Všetko o strukovinách od spracovania po označovanie a zdravotné výhody nájdete na:
asistenčná informačná služba, spravodaj č. 01/2016 od 6. januára 2016