Sotva kedykoľvek jesť výrobky pripravené na priamu konzumáciu; Liečivá prax
Sotva čas na jedlo - výrobky pripravené na priamu konzumáciu sú zúrivé
Prehliadka najväčšieho potravinového veľtrhu na svete „Anguga“ ukazuje, aké sú stravovacie návyky väčšiny ľudí. Čoraz viac Nemcov sa stravuje na cestách, zvyčajne v zhone. Pri toľkých schôdzkach a projektoch jednoducho nie je čas na prípravu jedál v každodennom pracovnom živote. Dôvod, pre ktorý potravinársky priemysel prichádza na trh so stále novšími a hotovými výrobkami. Pizza je na špajdli, ktorú stačí zabaliť do hriankovača a je hotová po niekoľkých minútach. Alebo vajcový a mäsový šalát, ktorý sa vyrába vo forme plátkov, vhodný na chlieb a prakticky použiteľný bez noža. Ak to nestačí, môžete si ako dezert vychutnať jablkový závin z hrnčeka.
Takzvané výhodné výrobky - teda výrobky, pri ktorých výrobca už vopred prevzal určité kroky spracovania - nie sú nové, ale na trh prichádzajú v čoraz novších verziách. Pre spotrebiteľského výskumníka Roberta Kecskesa z GfK je už dlho známe: „Ľudia nejedia menej, ale stravujú sa inak ako predtým,“ vysvetľuje pred oficiálnym otvorením „Anuga“.
Mnoho rodín zriedka jedáva spolu v čase obeda
V mnohých domácnostiach sa už spoločný obed nekoná. Čoraz viac matiek má zamestnanie a deti sa dostávajú do celodennej starostlivosti. Vďaka tomu ľudia jedia viac mimo domova. Hotové výrobky patria medzi hnacie sily rastu.
Priemysel vidí rastúce povedomie o kvalite
Podľa reprezentatívnej štúdie spoločnosti GfK v mene potravinárskeho priemyslu zvýšilo viac zákazníkov požiadavky na kvalitu. Už štvrtinu zohrávajú pri nákupoch rozhodujúcu úlohu čoraz etickejšie kritériá, ako je udržateľnosť, spravodlivý obchod alebo starostlivosť o zvieratá. Pre kúpu sú tiež rozhodujúce ekologická, udržateľná výroba a krátke dopravné trasy. „Ľudia už nejdú lacno,“ tvrdí Kecskes. Aj keď rastúca chudoba podporuje dosah na najlacnejší produkt. Nemci míňajú takmer 12 percent svojho disponibilného príjmu na potraviny. Ak porovnáte túto hodnotu s inými krajinami, možno ju klasifikovať ako dosť nízku. Na výstave „Anuga“, ktorá sa koná každé dva roky, ponúka svoje výrobky celkovo 6 777 dodávateľov z 98 krajín. Organické a regionálne ponuky, výrobky spravodlivého obchodu a inovácie z oblasti špeciálnej výživy, ako sú laktóza alebo výrobky bez cukru, sú obzvlášť dobre zastúpené.
Politika prejavuje malý záujem
Vďaka správam o potravinových škandáloch, ako sú zhnité mäso, dioxínové vajcia, konské mäso v hotových lazanoch alebo bakteriálnych koláčoch, sa mnoho spotrebiteľov zamyslelo. Skutočnosť, že sa odhaľuje čoraz viac škandálov, súvisí aj so zvýšenými požiadavkami na kvalitu kritických spotrebiteľov, verí Christoph Minhoff, výkonný riaditeľ asociácie potravinárskeho priemyslu BVE. „Dôvera v potraviny zostáva silná už roky.“ Veľtrh slúži aj potravinárskemu priemyslu na inzerciu technického know-how, výrobných metód a koncepcií do budúcnosti. Ideálne miesto pre politikov, aby diskutovali o kvalite potravín a zajtrajšej ponuke. Ale nie je ju vidieť. Politici sa vyhýbajú medzinárodne dôležitej platforme „Anuga“, kritizuje Stephan Becker-Sonnenschein, výkonný riaditeľ potravinárskeho priemyslu. (fr)
Obrázok: Thommy Weiss/pixelio.de
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.