Soul Food Jedlo s dobrou náladou

food

Ak vás jedlo robí šťastnými, potom je to „jedlo pre dušu“ - v preklade znamená niečo ako „jedlo pre dušu“. Jedlá z tohto kuchynského trendu sú zárukou hodovania: Chutia dobre, zvyšujú náladu a sú absolútne zdravé. Čo konkrétne sa však skrýva za jedlom pre duše? V tomto článku si posvietime na historické pozadie „výživy pre dušu“ a vysvetlíme, prečo niektoré jedlá zlepšujú náladu. Okrem toho existuje lahodný recept na veľmi špeciálnu a vegánsku horkú čokoládu, ktorá dokáže stimulovať uvoľňovanie hormónov šťastia v mozgu a tým vás tiež poteší!

Tradičné dušené jedlo: pôvod v USA

Duševné jedlo má v zásade svoje korene v južných štátoch USA. Najmä v tradičnej afroamerickej kuchyni v čase otroctva boli na stole výživné a jednoduché jedlá, často nie práve nízkokalorické, ale veľmi chutné. Robotníci sa usilovne namáhali na plantážach, a preto - pravdepodobne predovšetkým - zarábali jedlo, ktoré bolo niečím pre dušu. Použili kreatívne zmesi zeleniny, zemiakov, ovocia a orechov. Hlavné korenie bolo kajenské korenie, muškátový oriešok, škorica, šafran, sezam, tymián a ocot. Veľa tuku a cukru bolo tiež použitých v vtedajších potravinách na doladenie chuti. Mäso bolo tiež súčasťou vtedajšieho jedla duše. Bolo to dusené, hlboko vyprážané alebo vyprážané.

Aj dnes sa jedlo spracováva týmto tradičným spôsobom a ponúka sa v reštauráciách v Spojených štátoch.

Príklady vtedajšej klasiky jedla na duši

Jedlo bolo v tom čase väčšinou výdatné a okamžite odhaľovalo typickú americkú kuchyňu:

  • Drť (kukuričná drť, podobná ako polenta)
  • Glazované sladké zemiaky (glazované sladké zemiaky)
  • Kuracie krídla a morčacie krídla (kuracie, morčacie krídla)
  • Náhradné rebrá (rebrá)
  • Kukuričný puding a kukuričný chlieb (kukuričný puding a kukuričný chlieb)
  • Collard Greens (podobný kelu)
  • Fatback (údená a solená bravčová slanina)
  • Fašírky (fašírky)
  • Ryža s hráškom s čiernymi očami a bravčovou slaninou
  • Johnny Cakes (solené palacinky z kukuričnej múky)


Moderné jedlo pre dušu: jedlo, aby ste sa cítili dobre

Dnešné jedlo pre dušu je založené na vtedajšej strave, čo sa týka obsahu a prísad. Ale význam sa trochu zmenil: Duševné jedlo sa stalo skutočným Šťastné jedlo ďalej rozvíjať. Varenie je skutočne oslavované. Soul food má teraz veľa spoločného s citom, vyváženou stravou, zdravými jedlami a v mnohých ohľadoch s nízkym obsahom sacharidov a vegetariánskou kuchyňou. Je to o vychutnávaní si jedla a jeho príprave, pocite šťastia pri tom. Pretože: Cítime sa dobre, keď si pochutnáme na vynikajúcom jedle.

The Duše predstavuje pre každého niečo iné: niekto uprednostňuje výdatné jedlá a jedlá pečené v rúre, iný sladkosti alebo ľahkú stravu. Potraviny, ktoré obsahujú Šťastní tvorcovia tryptofánu obsahovať. Je to látka obsahujúca bielkoviny, ktorá stimuluje produkciu a uvoľňovanie hormónu šťastia serotonínu v mozgu a teda aj v tele.


Šťastné jedlo je ľahké: Príklady jedla, ktoré vám dá dobrú náladu

Strava sa dnes zmenila. Mnoho ľudí sa aktívne stará o to, aby počas týždňa konzumovali zdravý výber potravín. Jedlo, ktoré vám robí radosť, môže byť napríklad:

Orechy, jadrá a semená
Všeobecne sú orechy plné zdravých tukov, kvalitných bielkovín, vlákniny a fytochemikálií. Mnohé odrody sú navyše optimálnym zdrojom vitamínov a minerálov.

Napríklad vlašské orechy môžu so svojimi omega-3 mastnými kyselinami podporovať činnosť mozgu a dokonca zmierňovať príznaky, ktoré sa vyskytujú v súvislosti s depresiou.

Brazílske orechy môžu tiež zdvihnúť zlú náladu: selén a horčík, ktoré obsahujú, bojujú proti depresiám, stresu a vyčerpaniu a môžu pomôcť ľuďom trpiacim depresiou.

Ľanové semienko - napr. B. posypané jogurtom - sú bohaté na lignany a majú hormonálny vyrovnávací účinok. Môžu tiež pozitívne vplývať na trávenie a predchádzať zápche. Zdravé tuky, ktoré obsahuje, môžu mať pozitívny vplyv na telo a myseľ.

Čerstvé ovocie
Ovocie hrá nielen dôležitú úlohu pri zdravom stravovaní, ale môže tiež vytvárať dobrú náladu!

Banány napríklad sú úžasné jedlá. Chutia sladko a vďaka vysokému podielu vitamínu B6 môžu pôsobiť proti vyčerpanosti alebo PMS. Žlté ovocie je dobré pre náladu vďaka živinám, ktoré obsahuje, draslíku a tryptofánu. O banánoch sa hovorí, že pomáhajú znižovať prah stimulov. Tiež sa uvádza, že má zmierňujúci účinok na depresiu a nespavosť.

Tiež Marhule podporujte zdravý životný štýl plný šťastia a spokojnosti! Oranžové plody obsahujú veľa tryptofánu a tým pomáhajú stimulovať produkciu serotonínu v tele. Takto marhule pomáhajú znižovať dennú ospalosť, slabú koncentráciu a podráždenosť.

zeleninu
K vyváženej strave samozrejme vždy patrí aj zelenina!
Cibuľa, červená repa, avokádo a sladké zemiaky sú obzvlášť vhodné ako šťastné jedlá

Cibuľa majú antibiotické účinky, môžu predchádzať riziku vzniku rakoviny tráviaceho traktu a majú tiež chrániť pred depresívnou náladou.

Už hrsť cvikla poskytuje 30 percent požadovanej potreby kyseliny listovej denne. Nedostatok kyseliny listovej zase môže viesť k únave, nespavosti a zlej nálade. Zelenina získava červenkastú farbu od betanínu, ktorý obsahuje. Toto prírodné farbivo pomáha mozgu produkovať serotonín.

Hladiny serotonínu môžu tiež Avokádo zvýšiť. To sa deje prostredníctvom obsiahnutých nenasýtených mastných kyselín, tryptofánu, vitamínov skupiny B a kyseliny listovej.

Sladké zemiaky sú zdravé, zásadité a na živiny bohaté jedlo. Sladké zemiaky plné železa a vitamínu B6 môžu bojovať s nízkymi náladami, pochmúrnosťou alebo dokonca chuťou udržiavaním konštantnej hladiny cukru v krvi.

ryby
Tí, ktorí majú radi ryby, by im mali venovať osobitnú pozornosť makrela, losos alebo tuniak dať. Rybie mäso obsahuje vysoký podiel omega-3 mastných kyselín. To zvyšuje účinnosť hormónov šťastia serotonínu a dopamínu. Mnoho druhov rýb navyše obsahuje veľa vitamínu D (tiež: slnečný vitamín). Dobré vedieť: Tento vitamín určuje uvoľňovanie serotonínu v mozgu. Nedostatok môže viesť k zlej nálade alebo v niektorých prípadoch až k depresiám.

Tmavá čokoláda
Čokoláda robí radosť! Okrem mnohých mikroelementov súvisiacich s horčíkom, vápnikom a železom obsahuje tmavá čokoláda neurotransmiter fenyletylamín. Funguje to ako vylepšovač nálady a navodí vám dobrú náladu. Obzvlášť by vás mala potešiť čokoláda s obsahom kakaa najmenej 70 percent.

Náš tip: Čokoláda je nielen dobrá k jedlu, ale aj k pití!

Máme tu skvelý recept na dušu pre vegánsku horkú čokoládu bez cukru:
Vložte 200 ml rastlinného mlieka, 1 až 2 lyžice surového kakaového prášku, 1 až 2 datle a prípadne trochu vanilky, škorice a/alebo kardamónu do mixéra a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte. Zahrejte tekutinu, napr. B. v hrnci, maximálne do 42 stupňov, aby nedošlo k zničeniu ingrediencií a vychutnávali si kvalitu surového jedla. A teraz: nech sa páči!

Dúfame, že vás baví „jesť sa šťastne“!