Špagety tekvica recepty recepty na jedlo
Zdravé tekvicové člny špagety taco plnené syrom, mletým moriakom a čiernymi fazuľami. Jednoduchý a sýty recept, ktorý si zamiluje každý!
PRE SQUASH:
3 stredne veľké špagety - každá asi 2 kilá
3 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
1 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli
3/4 lyžičky mletého čierneho korenia
NA VÝPLNU:
2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
1 libra mletého moriaka - 93% chudého alebo kuracieho mäsa
1 zväzok jarnej cibule - asi 6, nasekaných, s bielymi a zelenými časťami
1 červená paprika - vykôstkovaná a nasekaná
1 1/2 lyžice mletého čili prášku
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
2 lyžičky údenej papriky
1/2 lyžice mletého kmínu
1/2 lyžičky kóšer soli
1/2 lyžičky čierneho korenia
1 plechovka čiernych fazúľ - (15 uncí), opláchnutá a scedená
1 plechovka nakrájaných pražených paradajok v šťave - (14 uncí)
3/4 šálky čerstvo nastrúhaného horúceho syra čedar - syr Monterey Jack, Cheddar Jack alebo Pepper Jack, rozdelený
Podávať: nasekaný čerstvý koriander - avokádo nakrájané na kocky, obyčajný grécky jogurt alebo kyslá smotana
metóda
Pečieme tekvicu: Vložte rošt do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte rúru na 400 stupňov F. Tekvicu pozdĺžne rozkrojíme a vydlabeme semiačka. Pokrájané boky pokvapkáme 1/2 lyžičky olivového oleja a posypeme soľou a korením. Rezaný povrch tekvice položte obrátene na plechy s rámom. Nalejte do každého plechu 2 lyžice vody, aby sa nezlepili. Pečieme 40 až 45 minút, kým nie je tekvicové mäso vidličkovo jemné a pokožka po stlačení trochu ustúpi. Stiahneme z rúry a odložíme vychladnúť. Znížte teplotu v rúre na 350 stupňov F.
Medzitým urobte náplň: 2 lyžičky olivového oleja zahrejte vo veľkom, hlbokom kastróle na strednom ohni. Pridajte mletú morku, všetky biele časti a polovicu zelených častí zelenej cibule, papriku, čili prášok, cesnakový prášok, údenú papriku, kmín, soľ a čierne korenie. Mäso povaríme asi 5 minút, kým už nebude ružové a zelenina mäkká. Primiešame čierne fazule a opečené paradajky. Zapnite oheň a varte ho, kým zmes nezhustne a väčšina paradajkovej šťavy sa nerozvarí, asi 5 minút. Dochutíme a podľa chuti okoreníme. Vmiešajte 1/2 šálky strúhaného syra.
Akonáhle je tekvica dostatočne chladná na to, aby ju bolo možné zvládnuť, pomocou vidličky rozdrvte a pretrepte vnútorné mäso, aby sa už nelepilo na steny a nevytváralo „hniezdo“. Rovnomerne rozložte taco plnku na člny a vidličkou zľahka premiešajte so špagetovou tekvicou. Naplnenú tekvicu poukladáme na plechy a posypeme zvyšným syrom.
Pečieme, kým nie je syr spenený, asi 10 minút. Necháme niekoľko minút vychladnúť, potom podávame horúce a posypeme požadovanou polevou.
Poznámky
Tekvicu je možné upražiť a „nastrúhať“ až 1 deň vopred. Celé jedlo je možné zostaviť aj 1 deň vopred. Tesne pred podávaním je možné tekvicu upiecť podľa pokynov.
Zvyšky sa môžu uchovávať v chladničke 4 až 5 dní. Zahrejte v rúre alebo jemne v mikrovlnnej rúre. Zostavené člny neodporúčam zmrazovať, pretože špagetová tekvica bude kašovitá.
VÝŽIVA
podávajte: 1 (ZO 6), BEZ ZÁLOHY, kalórie: 1 (ZO 6), BEZ ZÁLOKOV, kalórie: 322KCAL, sacharidy: 18G, bielkoviny: 29G, tuky: 17G, nasýtené tuky: 4G, cholesterol: 80MG, sodík: 743MG, Vláknina: 6G, cukor: 5G