Spaghetti all amatriciana - recepty na šťastné jedlo z TV; rádio

Zloženie pre 4 osoby:

amatriciana

  • 400g špagiet
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 sušené červené chilli papričky
  • 100 g pancetty, talianskeho bravčového brucha, v trochu hrubších plátkoch
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 200 ml paradajkovej omáčky, domácej alebo kúpenej hotovej
  • 50 g strúhaného pecorina alebo parmezánu
  • morská soľ
  • korenie z mlynčeka

Príprava:

Varte špagety v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody podľa pokynov na obale do al dente.

Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Chilli papričky rozdrobte. Pancettu nakrájame na kocky.

Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a za občasného miešania na ňom pár minút opečieme slaninu. Pridáme cibuľu, cesnak a chilli a krátko restujeme. Pridajte paradajkovú omáčku a nechajte ju pár minút dusiť.

Špagety vyberte z vody, trochu sceďte a zmiešajte s omáčkou na panvici. Dochutíme soľou a korením. Zložte asi polovicu pecorina, zvyšný syr podávajte zvlášť.