Špaldový chlieb - informácie, nutričné hodnoty a receptúra
Tmavý chlieb
Kipferl s fazuľkou tonka
Špaldová múka vyrobená zo zdravého starodávneho zrna dobýva regály supermarketov už niekoľko rokov. Zrno je obzvlášť všestranné a chutné a má jemnú, orechovú notu. Dodáva telu tiež veľa minerálov a vitamínov.
Čo je to špaldový chlieb?
Špaldový chlieb sa pečie z tohto veľmi zdravého zrna. Mnoho spotrebiteľov medzitým objavilo tento chutný a zdravý chlieb pre seba. Špaldový chlieb je jedným z chlieb bohatý na vitamíny a bielkoviny Všeobecne je skutočným požehnaním pre ľudí, ako sú vegetariáni, pre ktorých je dôležitá zdravá strava a dostatočný príjem bielkovín.
Je špaldový chlieb zdravý?
Príprava špaldového chleba bez kvásku a bez pšenice zabezpečí, že chlieb bude vhodný aj pre alergikov je. Veľa vlákniny a málo kalórií prispieva k vyváženej a zdravej strave. Strava so špaldovým chlebom je vhodná pre všetky vekové skupiny.
Vďaka špalde deti konzumujú dôležité stavebné látky, vyvážené zloženie tiež ponúka športovcom zdravý výživový základ a starším ľuďom prospievajú dôležité životne dôležité látky, ktoré posilňujú imunitný systém. Pri konzumácii špaldy prebieha trávenie cukru rovnomerne a pomaly, aby bol tento chlieb veľmi dobre znášaný aj diabetikmi.
Čistý špaldový chlieb je k dispozícii na bio trhoch, v obchodoch so zdravou výživou, na farmách a v obchodoch so zdravou výživou. Špaldový chlieb si ale môžete kúpiť aj v supermarkete. Mnoho ľudí si dnes pečie svoj špaldový chlieb bez ďalších okolkov. Napríklad špaldový chlieb bez droždia sa dá upiecť veľmi ľahko a je ideálny pre ľudí, ktorí sa musia zaobísť bez droždia.
Na internete existujú skvelé recepty. Chutné a zdravé kalórie špaldového chleba sú drobnou záležitosťou. Takže špaldový chlieb je z výživového hľadiska zdravšie ako pšenica. Špalda obsahuje viac bielkovín, hlavne vyšší obsah minerálov Selén, zinok a meď, ako aj viac vitamínov (A1, B1, B2 D, E) ako iné druhy chleba. Má tiež vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny olejovej. Ťažké kovy absorbuje špalda menej ako pšenica.
Špalda sa tiež používa na výrobu iných pekárskych výrobkov, ako sú pečivo, koláče a cestoviny. Špaldové zrno, ktoré ešte úplne nedozrelo, sa tiež nazýva zelené jadro. Zelené jadro má obzvlášť orieškovú chuť a často sa z neho pripravujú chutné karbonátky. Vďaka svojej univerzálnosti je špalda zdravým a chutným jedlom, ktoré by nemalo chýbať v žiadnom jedálnom lístku.
Nutričná hodnota
Jeho vysoký obsah vlákniny zaisťuje dlhé sýtosti, čo mimochodom prospieva aj postave. (Obsah tuku na 100 gramov/2,7 gramu). Minerály a vitamíny (fosfor a vitamíny skupiny B) obsiahnuté v špalde pomáhajú udržiavať pečeň, mozog a svalové bunky zdravé. Špalda má navyše vysoký obsah kyseliny kremičitej, ktorá pozitívne vplýva na koncentráciu, zaisťuje pevné spojivové tkanivo a posilňuje vlasy a nechty. Posledné objavy ukazujú, že toto zrno má dokonca účinok zvyšujúci náladu, pretože obsahuje špecifickú zmes aminokyselín, ktorá podporuje tvorbu látok šťastných v mozgu.
Obsahuje 100 gramov špaldového chleba 10,4 gramu bielkovín, 3,5 gramu tuku, 39,5 gramu sacharidov a 234 kalórií (kcal). Výhrevnosť (energetická hodnota) je 979 KJ.
Podiel vlákniny je 4,4 gramov. Všetky tieto výživné látky zabezpečujú, že špaldový chlieb je dobrý pre trávenie a celý organizmus. Špalda vďaka svojmu obsahu chrómu pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, ktorá kolíše v dôsledku nedostatku chrómu. Tiokyanát stimuluje imunitný systém a má protizápalový účinok.
Hľadáte ďalšie recepty na chlieb?
Potom je kniha „Pečenie chleba“ práve pre vás!
Tu nájdete pekný výber receptov.
Zobraziť priamo na Amazone *
Špaldový chlieb si upečte sami - recept
Pečenie chleba sami nie je umenie a ak chcete predstaviť voňavý výsledok, berte to ako základ
- 500 gramov špaldovej múky typu 630
- 1 lyžička soli
- 1 balíček suchého droždia
- 250 gramov vlažnej vody
a tieto ingrediencie spracuje na hladké cesto. To môže teraz stúpať na teplom mieste pokrytom uterákom, asi po 30 • 40 minútach by sa mal jeho objem takmer zdvojnásobiť. Špaldové cesto potom opäť dôkladne prepracujeme a potom z neho tvarujeme chlieb alebo rožok. Tip: Ak je povrch cesta potretý trochou mlieka, vytvorí sa pekná kôrka. Teraz nechajte cesto asi päť minút znovu kysnúť, kým sa na ňom ostrým nožom nareže asi centimeter centimetra. Pri teplote 200 stupňov trvá cesto asi 50 minút, kým z rúry vyjde ako úžasne voňavý chlieb.
Vyššie uvedené ingrediencie je samozrejme možné upravovať, takže je možné pridávať zrná, pridávať zmes na dochucovanie chleba alebo integrovať napríklad praženú cibuľu. Pri pečení chleba môže fantázia skutočne hrať a špaldová múka robí všetko úžasne.