Spaľovanie tukov Vonku na hore je telo bláznivé
V nadmorskej výške telo spaľuje tuky, nie sacharidy: Účastníci tábora na chudnutie v USA.
Časopis SAC „Die Alpen“ nedávno publikoval článok o spaľovaní tukov horolezcov - založený na novej, veľmi prepracovanej štúdii špecialistov na švajčiarsku medicínu nadmorskej výšky. Po prvýkrát sa Centru laboratórnej medicíny v kantonálnej nemocnici v Aarau podarilo pomocou krvných analýz získať celkový obraz metabolických zmien vo veľkej výške.
Telo okamžite vstrebáva tukové zásoby a ignoruje zásoby sacharidov
Štúdie sa zúčastnilo 30 vysokohorských horolezcov. Keď stúpali na Muztagh Ata (7 546 metrov, Čína) a Lenin Peak (7 123 metrov, Kirgizsko), pravidelne sa im odoberala krv. Celkom 1 000 vzoriek bolo zmrazených a prepravených do Švajčiarska. Výsledok:
Krvné analýzy preukázali „nielen násilné stresové reakcie spojené s výškou“, ale poskytli aj informácie o produkcii energie tela vo vysokej nadmorskej výške. Vedci objavili najviac zmien v roku Spotreba tukov: Čím vyššie stúpali testované osoby, tým viac tuku ich telá spaľovali. Spotreba sacharidov však zostala rovnaká.
Toto zistenie prekvapilo výškovú medicínu. Pretože normálne telo najskôr spadne späť na usadeniny uhľohydrátov a až potom na tukové zásoby. Výroba energie prostredníctvom tukových zásob si navyše vyžaduje viac kyslíka ako spracovanie sacharidov. A ako je známe, čím vyššie stúpate na horu, tým je kyslík vzácnejší. „Takže aj napriek nedostatku kyslíka telo nevstupuje do najľahšie dostupných zásob energie, ale spadá späť do tukových zásob od 4 000 metrov nad morom,“ uviedla Jacqueline Pichler, špecialistka na výškovú medicínu v súvislosti s „Alpami“.
V nadmorskej výške 4 000 metrov spadne telo do stavu núdze
Vedci nevedia, prečo organizmus v tejto extrémnej situácii uprednostňuje tuk ako dodávateľa energie a prečo paradoxne plytvá kyslíkom. Majú však podozrenie, že telo kvôli stavu núdze považuje „normálny“ príjem energie za nemožný a prepne na „prežitie“ a spaľovanie tukových zásob v kyslíkovom strese.
Alebo v skratke: telo sa začne „krútiť“ viac ako 4 000 metrov. Na rozdiel od napríklad pred maratónom by ste pred horskou túru nemali jesť špagety, ale niečo mastné.
Lorétan už mal „fondue“ v základnom tábore
Tento nový výsledok výskumu neprekvapuje mňa ani mojich alpinistických priateľov. Od profesionálnych vysokohorských horolezcov viem, že počas prípravnej fázy jedia málo sacharidov a krátko pred vrcholom prijímajú „tukový režim“. Počas výstupnej záťaže pomáha kofeín rýchlejšie vstrebávať tukové zásoby. A Erhard Lorétan už - desaťročia pred touto štúdiou - pred výstupom na osemtisícovky v Himalájach mal výdatné „fondue“, ako napísal v knihe „Den Bergen padol za“.
Na to, aby sme mali mimoriadne kulinárske zážitky, nemusíme ani ísť na najvyššie vrchy zeme. Ak sa po bežnej vysokohorskej túre vo Švajčiarsku vrátim do údolia, budem potom hladný ďalšie dni. A extrémny hlad. Cítim iba mäso a kosti, telesný tuk je preč. A ak potom týždeň spolu nezjem toľko ako asi traja stavební robotníci, preriedim sa ešte viac. Interpretujem to ako efekt dodatočného spaľovania.
Napriek tomu si myslím, že je dobré, že teraz existuje štúdia. Koľko to stálo, nebolo oznámené. Prinajmenšom však teraz môžeme vidieť naše predchádzajúce pocity v črevách týkajúce sa výživy vo vysokých horách potvrdené čierno-bielo.
Študujte s ľuďmi s nadváhou na Zugspitze
Mimochodom: Štúdiu uskutočnila aj Univerzita Ludwiga Maximiliána v Mníchove. Vedci nechali 20 ľudí s nadváhou stráviť týždeň na Zugspitze (2 650 metrov, Nemecko). Výsledok: Bez diéty a cvičenia zhodili v priemere 1,5 kila. Počas tejto doby nezmenili svoje stravovacie ani pohybové správanie.
Ako dlho potrvá, kým sa na jednej z našich štvortisícoviek otvorí feudálna vysokohorská stravovacia klinika?