Spaľujte kalórie horčicou
Náš obsah je založený na fundovaných vedeckých zdrojoch, ktoré odrážajú v súčasnosti uznávané lekárske poznatky. Úzko spolupracujeme s lekárskymi odborníkmi.
Existujú potraviny, ktoré stimulujú metabolizmus? V tejto sérii článkov sme skúmali, čo hovorí veda o údajných spaľovačoch tukov. Reč je o horčici.
Obsah
„Lyžička horčice zvyšuje spaľovanie tukov o 25 percent niekoľko hodín po každom jedle,“ tvrdí článok na online portáli pre ženy. Rovnaké úžasne presné tvrdenie o údajnom účinku tuku na horčicu sa dá nájsť na mnohých webových stránkach o zdraví, športe a životnom štýle.
Zdrojom nie je pôsobivá súčasná štúdia s tisíckami testovaných osôb, ale starodávny odborný článok z roku 1986 (publikovaný v časopise, ktorý bol prerušený v roku 1987). Ak hľadáte tento článok na internete, nájdete tu, bohužiaľ, iba krátke zhrnutie štúdie, takzvaný abstrakt.
Autori v ňom popisujú experiment, pri ktorom pred dvanásť testovaných osôb dávajú pokrmy, ktoré buď dochutili chilli horčicovou omáčkou, alebo nie. Vedci píšu, že u testovaných osôb, ktorým sa podávalo korenené jedlo, sa pokojne metabolizmus „podstatne zvýšil“.
Séria „Fatburner“: Môžu potraviny stimulovať metabolizmus?
Môžu vám niektoré jedlá, nápoje a koreniny skutočne pomôcť pri chudnutí? Zvyšujú spotrebu kalórií? Ak áno, aký veľký je účinok? V tejto sérii článkov sa kriticky zaoberáme údajnými látkami zvyšujúcimi metabolizmus. Okrem horčice ide o:
Výsledok
Abstrakt bohužiaľ neprezrádza, ako to zmerali. Pre otázku, či horčica pomáha pri chudnutí, je to v konečnom dôsledku irelevantné. Pretože to zo štúdie aj tak nemožno odvodiť:
- Po prvé, ich informačná hodnota je vzhľadom na malý počet účastníkov pomerne nízka.
- Po druhé, nešlo o čistú horčicu, ale o chilli horčicovú omáčku, takže nie je možné povedať, ktorému z týchto dvoch korení možno pripísať (údajný) účinok. Okrem toho existujú náznaky, že kombinácia horčičného oleja a chilli vedie k takzvanej „krížovej desenzibilizácii“ v tele, čo znamená, že horúci účinok je celkovo slabší.
Bohužiaľ, dodnes nie je známe, či vám horčica pomôže pri chudnutí alebo nie. Je prekvapujúce, že od roku 1986 prebieha len malý výskum účinkov horčice na ľudský metabolizmus.
Skutočnosť, že horčica „prehrieva“ organizmus a zvyšuje tak spotrebu kalórií, zatiaľ dokázala iba jediná štúdia. Výsledok bol veľkolepým sklamaním: testované osoby spálili celkovo ďalších asi sedem kilokalórií po jedle okorenenom horčicou. To je zhruba ekvivalent k obsahu kalórií v hromadenej lyžičke horčice .
nafúknuť
Van den Driessche, J. J. a kol.: Účinky superpotravín na rizikové faktory metabolického syndrómu: systematický prehľad pokusov s ľuďmi. Jedlo a funkcie, zväzok 9, vydanie. 4, s. 1944-1966 (apríl 2018)
Gregersen, N. T. a kol.: Akútne účinky horčice, chrenu, čierneho korenia a zázvoru na energetický výdaj, chuť do jedla, ad libitum príjem energie a energetickú rovnováhu u ľudských subjektov. British Journal of Nutrition, zväzok 109, vydanie. 3, s. 556-563 (február 2013)
Henry C. J. a kol.: Vplyv koreneného jedla na rýchlosť metabolizmu. Ľudská výživa. Klinická výživa. Zväzok 40, vydanie. 2, s. 165 - 168 (marec 1986)