Španielska šalvia poskytuje ďalšiu porciu životne dôležitých látok - medicínu a zdravie, odborných lekárov a
GRABENSTÄTT - Šalvia španielska (Salvia hispanica) - superpotravina Mayov, Inkov a Aztékov - poskytuje ľuďom ďalšiu pomoc dôležitým látkam. „Iba dve polievkové lyžice semien šalvie namočené vo vode posilňujú človeka na 24 hodín,“ radí lekárnik Jochen Bischoff z Grabenstätt v Hornom Bavorsku (okres Traunstein). Viac informácií o nových super semenách nájdete na www.apothekerbischoff.de.
Renesancia „španielskeho mudrca“ nie je náhoda: Podľa farmaceuta Bischoffa extra dávka energie pochádza zo semien jednoročných labiálnych kvetov rodu šalvie. Podľa tradície boli starí Mayovia fyzicky vytrvalejšími prijímaním semena šalvie. Šalvia bola považovaná za „jedlo“ spravodajských bežcov starej mayskej kultúry. „Iba s niekoľkými z týchto zrniečok môžu ľudia behať celý deň.“
Zdroj pre športové úspechy
Podľa farmaceuta Jochena Bischoffa spočíva tajomstvo španielskej šalvie v extrémne vysokom obsahu omega-3 mastných kyselín (optimálny pomer k omega-6), vysokom podiele bielkovín a vitamínov, minerálov a antioxidantov, ako aj vo vysoko napučiavajúcej vláknine. Omega-3 mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov, zmierňujú zápaly kĺbov, pôsobia ako potrava pre mozog, zlepšujú náladu, zabraňujú depresiám, zvyšujú koncentráciu a pohodu a regulujú zrážanie krvi. „Vďaka šalvii španielskej získate oveľa nižšie množstvo omega-6 mastných kyselín a najvyššie možné množstvo omega-3 mastných kyselín,“ hovorí Bischoff.
Vysoko kvalitné suroviny
Vysoko kvalitné proteíny podporujú obnovu a regeneráciu buniek a pomáhajú športovcom rýchlo budovať svaly pri chudnutí. Vitamín A chráni pokožku a sliznice, posilňuje oči, podporuje rast a zdravé kosti. Vitamíny skupiny B majú v tele širokú škálu úloh, vrátane: udržiavať zdravé nervy, pokožku a sliznice a podieľajú sa na mnohých metabolických procesoch. Minerály (draslík, vápnik, fosfor, zinok, meď) pomáhajú udržiavať acidobázickú rovnováhu, napríklad pri pálení záhy. Športovci a fajčiari, ktorí sú vystavení stresu, potrebujú výrazne zvýšený príjem minerálov, u šalvie hispanickej prijímajú jeho časť. „Vďaka rôznym aminokyselinám a ich príslušným podielom je šalvia španielska kvalitatívnym zdrojom bielkovín, ktorý je viac ako ekvivalent sójových bôbov.“
Zahusťujúce polysacharidové vrstvy (polysacharid) a vláknina z tohto semena tvoria gél, ktorý inhibuje enzymatický rozklad sacharidov v žalúdku. „Výsledkom je, že telo je dlhodobo zásobované energiou. Okrem toho sa stimuluje činnosť čriev a reguluje sa trávenie. Túto vlastnosť môžu využívať najmä športovci a diabetici, “hovorí Apotheker Bischoff.
Použiť ako „brko“
Podľa Bischoffa sa španielsky šalvia tradične pije ako „pinole“. Dve polievkové lyžice semienok sa vmiešajú do 300 ml ovocného alebo zeleninového džúsu. Zmes nechajte stáť asi desať minút a niekoľkokrát ju premiešajte. „Náplň, malé jedlo, ktoré je ideálne pre diabetikov a športovcov, je hotové,“ radí lekárnik.
Semená šalvie sa môžu v kuchyni používať surové alebo ohrievané. Šalviu môžeme použiť ako chutný doplnok k šalátovému dresingu a šalviové semiačka zasa do polievok alebo omeliet. Zmiešané s múkou môžete pripraviť chlieb, pečivo, pizzu, pečivo a koláče.
Odkiaľ pochádza španielska šalvia?
Salvia hispanica pôvodne pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky, kde je známa aj ako chia semená. Slovo „Chia“ je odvodené z aztéckeho Nahuatl z „Chian“ a znamená „mastný“. V tom čase sa semená používali na náboženské účely, ako potravina a ako surovina pre lieky a farby. Dobyvateľ Hernando Cortez údajne už v roku 1519 zistil, že mudrc bol jadrom aztéckej stravy.
Semeno bolo neoddeliteľnou súčasťou tajomných obradov, ktoré boli životne dôležité pre zbožnú a duchovnú kultúru. Aztékovia verili, hovorí sa, že mudrc im poskytol mystické nadprirodzené sily. Po španielskom dobytí Mexika sa semená šalvie pravdepodobne dostali do Španielska okolo roku 1521. Bol to slávny botanik Karl Linnaeus (1707-1778), ktorý dal mudrcovi botanický názov „Salvia hispanica L.“ dal.
Podľa Bischoffa dnes španielsky šalvia pochádza z kontrolovaného organického pestovania. „Semená bez cholesterolu sú obzvlášť vhodné pre kalorickú stravu,“ tvrdí lekárnik. Strava je ideálna pre športovcov a ľudí, ktorí si musia strážiť hladinu cukru v krvi. O bezlepkových semenách vyprodukovaných bez genetického inžinierstva sa hovorí, že podporujú trávenie.