Želé z kdouľa úplne prírodné bez konzervačnej pomôcky - štýl KochTrotz - kreatívne recepty KochTrotz

Milujem dule a sú také ľahko stráviteľné. Vykopal som starý recept na želé z dule a trochu som ho zmodernizoval.

kdouľa

Vrcholom je, že želé funguje bez akejkoľvek želírovacej pomôcky, cukru alebo fixácie gélu. Dule majú prirodzene toľko pektínu, že nepotrebujú žiadne pomôcky;).

Táto dule z rôsolu je najaromatickejšia, akú som kedy jedla a už som toho veľa vyskúšala;). Okrem toho má iba 25% sladkosť, čo je tiež veľkou výhodou, ak chcete znížiť obsah cukru. Ďalej sú uvedené tipy na variant s nízkym obsahom fruktózy.

Samotný dule má asi 4 g fruktózy na 100 g, čo nie je až tak málo. Ale vzhľadom na spotrebované množstvo a skutočnosť, že šťava je zmiešaná s vodou, je to znesiteľnejšie.

POZOR: Recept je jednoduchý, ale bude to chvíľu trvať. Ale tým získate aj neuveriteľnú farbu a to prirodzene. MÁM RÁD ♥

DOPLNOK: Dostal som niekoľko správ, že želé negelovatie. Môžu to byť dva dôvody. 1. Vlastne si to dostatočne dlho nevaril. 2. Existujú rôzne druhy dule, ktoré pravdepodobne nie všetky gélujú rovnako dobre.
ČO ROBIŤ? Mohli by ste pomôcť trochou Gelfixu 1.1, ale potom to už nie je také prirodzené. Alebo ak to tolerujete, môžete si uvariť šupku z 1 - 2 citrónov, ktoré sú skvelým prírodným gélotvorným činidlom. ALEBO ALEBO uvaríte nejaký agarový agar, ale len trochu, prosím.