Španielska zeleninová pizza Coca de Verdura - Madame Cuisine

19. októbra 2019, autor: Sonja, 2 komentáre

Považujem za fascinujúce, že sa zdá, že niektoré recepty existujú na celom svete. Alebo aspoň základná myšlienka receptu. Napríklad pizza. Iste, keď si odmyslíte pizzu, každému okamžite napadne Taliansko, ale v zásade je to plochý koláč z cesta, ktorý je posiaty širokou škálou surovín.

To, čo je pre Talianov pizza, je pissaladière vo Francúzsku, pita chlieb v Grécku, pravdepodobne lángos v Maďarsku, tortilly v Mexiku, banh xeo (palacinky z ryžovej múky) vo Vietname a v Španielsku alebo na Baleárskych ostrovoch to je to koka. Mnoho rôznych názvov, rôznych druhov prípravy a myšlienka, ktorá za tým stojí, je rovnaká: ingrediencie sú balené na plochom chlebe, takže si v podstate ušetríte tanier. Jednoducho najlepší prst alebo pouličné jedlo.

Počas našej letnej dovolenky na Malorke som videl koku v mnohých pekárňach. Väčšinou s množstvom zeleniny, ktorá bola dusená na olivovom oleji, ale tiež s chorizom, sardinkami, ančovičkami, olivami alebo len s cibuľou. Koka chutí teplá aj studená a je možné ju polievať rôznymi spôsobmi v závislosti od ročného obdobia alebo nálady. Mám rada veľa zeleniny, a preto tu mám svoju verziu lahodného zeleninového koky.

španielska

Mimochodom, názov Coca má svoje korene v stredoveku a má holandské a germánske vplyvy - v preklade znamená „koláč“. V regióne Valencia, Katalánsko a Baleárske ostrovy sa vyskytujú sladké aj slané odrody.

Táto verzia, coca de verdura (zeleninová pizza), je obzvlášť populárna na Malorke.