Špargľa Čo by ste mali vedieť o špargle - farmárskej taške
Špargľa: Mnoho ľudí sa každý rok teší znovu, keď je sezóna špargle hneď za rohom.
Vedeli ste však, že špargľu môžete použiť aj inak ako na špargľovú polievku? Napríklad ako liečivá rastlina? Ako to funguje, samozrejme nájdete tu! 🧐
Zábavné fakty o špargli 🤪
Načítaním príspevku prijímate zásady ochrany súkromia spoločnosti Instagram.
Uč sa viac
Vždy odblokujte príspevky na Instagrame
👉 Vedeli ste to fialová špargľa dáva? Ak bielu špargľu nezoženieme včas, hlávky špargle trčia zo zeme a sfarbia sa do fialova. 💜
👉 Vedeli ste, že týždenník Ceny špargle vzrušujú náladu viac ako ceny benzínu? 😂
👉 Vedeli ste, že robíte po cikaní prezraďte, čo ste mali na obed? Tí z nás, ktorých moč po konzumácii špargle nepríjemne zapácha, majú určitý enzým. Tento enzým štiepi kyselinu asparágovú obsiahnutú v špargle na sírne látky. A síra vonia. 🤷♀️
👉 Vedeli ste, že biela špargľa vpredu Má? V 90% prípadov kupujeme iba bielu špargľu.
👉 Vedeli ste, že máte Šupky zo špargle nevyhadzujte mal by? Misky sú ideálne ako základňa na omáčky alebo polievky. 🥣
👉 Vedeli ste to čerstvá špargľa škrípe keď to spolu pretriete?
👉 Vedeli ste, že špargľa 93% vody sa skladá? 💦
👉 Vedeli ste, že máte aj špargľu piecť môcť? Mnohí majú problémy s varením špargle. Buď je hrniec príliš malý, alebo je špargľa na konci príliš mäkká. Vyskúšajte rúru: Praktické, jednoduché a aromatické!
👉 Vedeli ste, že biela špargľa je najlepšia skladované vlhké by mala byť? Za týmto účelom zabalte bielu špargľu do vlhkej kuchynskej utierky a uložte ju do chladničky na zeleninu.
👉 Vedeli ste, že zelená špargľa „prvá“ bol? Pestujeme ju od 16. storočia.
👉 Vedeli ste, že špargľa je jedným z Nízkokalorická zelenina je? Špargľa má na 100g iba 18 kalórií!
👉 Vedeli ste, že zelená špargľa dvakrát toľko vitamínu C a betakaroténu obsahuje ako biela špargľa?
👉 Vedeli ste, že aj tá biela špargľa jesť surové môže byť? Nezabudnite však predtým špargľu opatrne olúpať. 😉
Krátke a sladké veci o špargli
Špargľa sa formuje až pod zemou 3 metre dlhé korene a oštepy špargle rastú nad zemou ako vetvy rastliny. Ak sa zelenina nezozbiera, z rozkonárených stoniek vyrastú malé žlté kvety s červenými, mierne jedovatými bobuľami. Rod zahŕňa viac ako 200 rôznych štýlov z ktorých iba niekoľko je jedlých.
Predtým liečivá rastlina - dnes zelenina 🥒
Dávno predtým, ako bola špargľa považovaná za zeleninu, bola známa ako Liečivá rastlina odhadovaný. Zeleninu už používali Gréci, Egypťania a Rimania Stimulácia metabolizmu a podpora funkcie pečene, pľúc a obličiek. Bola použitá celá rastlina. Od koreňov a klíčkov až po listy a bobule. Kvôli zvyšujúcemu sa dopytu sa špargľa vysádzala a používala ako jedlo od 16. storočia.
Načítaním príspevku prijímate zásady ochrany súkromia spoločnosti Instagram.
Uč sa viac
Vždy odblokujte príspevky na Instagrame
Načítaním príspevku prijímate zásady ochrany súkromia spoločnosti Instagram.
Uč sa viac
Vždy odblokujte príspevky na Instagrame
Čerešne červené, špargľa mŕtva - sezóna špargle
Sezóna špargle sa začína okolo Apríla a tradične končí 24. júna, v letný deň. Sezóna čerešní sa začína na konci sezóny špargle Či by potom špargľa zomrela? Nie, po termíne by sa už nemalo zbierať viac, aby malo dostatok času na prerastenie. Hovorí sa, že od 24. júna do prvého mrazu trvá špargli viac ako 100 dní, aby mala dostatok sily a Rezervy na budúci rok zbierať.
Rozmanitosť špargle: biela, zelená a fialová
Dlho to bolo len tak zelená špargľa najedený. Toto bolo menovite „prvé“, ktoré sa malo objaviť. Na rozdiel od ostatných odrôd rastie zelená špargľa nad zemou. Viete, prečo má špargľa zelenú farbu? Keď špargľa rastie nad zemou, teší sa zo slnečného žiarenia a získava nazelenalú farbu. Zelená špargľa jednu má výdatná chuť a musia olúpané iba na koncoch bude. Zelená špargľa musí byť navyše uvarená oveľa kratšie ako biela špargľa. V lepšom prípade zelenú špargľu nevaríte, ale orestujete ju na olivovom oleji. Pokiaľ ide o prísady, zelená obsahuje v porovnaní s ostatnými špargľu viac vitamínu C a karoténu.
Načítaním príspevku prijímate zásady ochrany súkromia spoločnosti Instagram.
Uč sa viac
Vždy odblokujte príspevky na Instagrame
Biela špargľa, nazývaná tiež biela alebo biela špargľa, bola objavená náhodou v 19. storočí. Na rozdiel od zelenej špargle rastie pod zemou. Zelenina sa zbiera skôr, ako hlava prerazí zem. A práve z tohto dôvodu nemá biela špargľa nazelenalý odtieň. Biela špargľa je chutná veľmi jemné a mierne. Pravdepodobne kvôli tomu si rýchlo našiel veľa nasledovníkov. Po uprednostnení bielej špargle sa stane iba táto väčšinou kultivované.
Načítaním príspevku prijímate zásady ochrany súkromia spoločnosti Instagram.
Uč sa viac
Vždy odblokujte príspevky na Instagrame
Okrem zelenej a bielej špargle je ešte nápadnejšia: Fialová špargľa. Zrejmé zafarbenie je spôsobené tvorbou rastlinného pigmentu antokyaninu. Na rozdiel od bielej špargle je fialová špargľa napichnutá, iba keď Hlavy už prerazené cez zem mať. V závislosti od počasia zmení špargľa farbu v priebehu niekoľkých hodín alebo dní. Fialová špargľa je mierne jemnejšia chuť, mierne silnejšia a pikantnejšia ako biela špargľa. Kvôli svojej chuti je fialová špargľa zvlášť cenená vo Francúzsku.
Ako spoznám čerstvú špargľu?
Ak by Špargľa končí vyschnutá nie je to čerstvá špargľa! Konce sú na čerstvej špargli tesne uzavreté a každá oštep špargle má jednotný priemer. Sviežosť spoznáte aj podľa sila špargľa kopije. Čerstvá špargľa škrípe, keď tyče trieš o seba. Pri skúške čerstvosti buďte opatrní: Niektorí predajcovia opäť oddelia konce tovaru skôr, ako sa dostanú na displej.
skladovanie
Biela špargľa by sa nemala skladovať pri izbovej teplote, mala by sa udržiavať čistá a chladná. Najlepšie prijať vlhká handrička a zabalí nelúpaný Špargľa v ňom. Zabalené a vychladené špargľu môžeme uchovať v chladničke 2 až 3 dni. Ak však špargľa musí vydržať ešte niekoľko dní, jednoducho látku opäť namočte.
Zelená špargľa by naopak mala stáť vzpriamene byť uložené. Konce špargle vložte do pohára so studenou vodou. Môžete tiež niečo robiť Potravinová fólia chrániť hlavy špargle pred vädnutím. Pri skladovaní zelenej špargle by sa malo zabrániť priamemu slnečnému žiareniu. Zelená špargľa je zabalená a napájaná vodou a môže sa uchovávať až 4 dni.
Načítaním príspevku prijímate zásady ochrany súkromia spoločnosti Instagram.
Uč sa viac
Vždy odblokujte príspevky na Instagrame
Načítaním príspevku prijímate zásady ochrany súkromia spoločnosti Instagram.
Uč sa viac
Vždy odblokujte príspevky na Instagrame
Regionálna špargľa 📍
Okrúhly 80% špargle pochádzajú z miestnych pestovateľských oblastí. Špargľa je najčastejšie pestovaná zelenina, čo z Nemecka robí najväčšieho producenta špargle v Európe. Ako už bolo spomenuté, koniec sezóny špargle ohlasuje 24. júna, aby mali rastliny dostatok času na zotavenie až do nasledujúcej sezóny.
Ale mimo sezóny nájdete aj nejaké ponuky špargle. Väčšina tejto špargle sa dováža z Grécka, Španielska a Peru. Ale za akú cenu? Preprava dovážanej špargle je takmer rovnaká 30-krát viac emisií CO2 než s domácimi prírastkami. Akoby to nebol dostatočný dôvod, bude to vo vyprahnutých oblastiach Peru kultiváciou sa spotrebuje veľa vody. A to, aj keď v týchto regiónoch Nedostatok vody prevláda a miestni obyvatelia by vodu potrebovali urgentnejšie. Z tohto dôvodu určite nepreferujeme rozhodnutie siahnuť po regionálnej špargli.
Môžete zmraziť špargľu?
Tradičná sezóna špargle končí 24. júna - čo však neznamená, že sa teraz musíme zaobísť bez špargle! Aby sme sa však nemuseli uchýliť k dovážanej špargli, ostáva nám jedna vec: Zmrazte sezónnu špargľu! Ale pozor: špargľa pred zmrazením neblednúť. Špargľa by potom ťažko aromatizovala a tiež by stratila dôležité vitamíny. Najlepšie je špargľu umyť, ošúpať a podľa potreby nakrájať na malé kúsky. Ušetrí sa tým málo miesta a špargľa sa dá lepšie porciovať. Špargľa sa pri zmrazení ľahko drží 6 až 10 mesiacov. Pri príprave mrazenej špargle by ste mali byť opatrní, aby špargľu nerozmrazili. Patrí priamo do hrnca s vriacou vodou. Nestráca žiadne vitamíny, zostáva pevne na zahryznutie a má aromatickú chuť!
Načítaním príspevku prijímate zásady ochrany súkromia spoločnosti Instagram.
Uč sa viac
Vždy odblokujte príspevky na Instagrame
Odtok špargle? 💦
Pretože naša milovaná špargľa je viac ako 90% pozostáva z vody, je to vlastne dehydratácia. Za tento účinok je zodpovedná kyselina asparágová v špargle. Podporuje činnosť obličiek a má močopudný účinok. Vďaka častejšiemu vylučovaniu moču sa z tela vyplavuje viac toxínov a odpadových látok ako konečné metabolické produkty. Takto sa čistí krv a podporuje činnosť pečene, obličiek a pľúc. Z tohto dôvodu je konzumácia špargle určená pre ľudí do 18 rokov Dropsy trpieť alebo s Obezita musieť zmysluplne bojovať. Diuretické vlastnosti špargle fungujú najlepšie, ak ich obsahujú vo forme šťava alebo jeho Varný vývar nápoje.
Recepty - Špargľa ako génius v kuchyni
Úroda špargle je za rohom a vy netušíte, ako ju najlepšie pripraviť? Nebojte sa, o to sme sa postarali za vás! Špargľu je možné pripraviť nespočetnými spôsobmi. Či už surové, varené, teplé, studené alebo pyré. Máme pre vás 4 super chutné recepty na špargľu:
1. Špargľová polievka
Zloženie:
500 g bielej špargle
1 panáčik bieleho vína
5 lyžice kyslej smotany
Štipka cukru
soľ a korenie
Príprava:
Umytú špargľu ošúpeme, konce odkrojíme a nakrájame na kúsky dlhé asi 2 - 3 cm. Varte vodu v hrnci vrátane šupky a koncov špargle. Necháme povariť asi 20 minút. Potom preceďte, povarte a zvyšky špargle zlikvidujte.
Nazbieraný vývar dochutíme soľou, korením a cukrom a kúsky špargle v ňom povaríme asi 20 minút. Potom to sceďte a zhromaždite zápar. Medzitým si zohrejeme 40g masla a pomocou múky vypálime svetlú farbu. Po dokončení pečenia za stáleho miešania postupne prilievajte asi 1L záparu. Necháme variť celých 15 minút a dochutíme soľou a korením. Potom pridáme trocha bieleho vína, krátko privedieme k varu a odstavíme zo sporáka. Na zahustenie polievky vyšľaháme smotanu so žĺtkom a pridáme. Teraz pridáme kúsky špargle a rozpustíme v nich zvyšné maslo. Podľa potreby dochutíme Maggi, soľou a korením. V prípade potreby je možné pridať aj šunku.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
2. Špargľa a parmezán