Špargľa nemusí byť vždy uvarená! Chutné recepty

Špargľa sa používa už celé storočia ...

pestované v Nemecku, ale pôvodom z Číny. Rimania to priniesli aj do našich zemepisných šírok. Špargľa neobsahuje takmer nijaké kalórie - niečo menej ako 20 na 100 gramov -, ale veľa vody a draslíka, ktoré sú dehydratujúce. Dve zložky, ktoré sa pri chudnutí výborne hodia!

chutné

V zelenej špargli je viac vitamínov ako v bielej, ako napr B. Provitamín A a C. Ak však máte dnu, so špargľou by ste mali byť opatrní, pretože obsahuje aj puríny.

Kandizovaná biela špargľa (2 os.)

  • 1 kg bielej špargle
  • 1 šalotka
  • 10 ml rastlinného oleja bez chuti, napr. B. Slnečnica
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 1 - 2 lyžice medu (vegánsky: agávový sirup)

Najskôr špargľu ošúpeme a nakrájame na 5 cm dlhé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme ju na rozohriatom tuku. Pridajte špargľu a med a na všetkom restujte asi 2 minúty. Odstráňte zeleninu so zeleninovým vývarom a nechajte ju asi 10 minút zredukovať so zatvoreným vekom.

To sa hodí napr. B. varené zemiaky.

Pečená zelená špargľa (2 osoby)

  • 500 g zelenej špargle
  • olivový olej
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 bio citrón

Sami skontrolujte, či je potrebné olúpať spodné konce zeleniny a potom ich vložiť do pekáča. (Alobal nie je vhodný, pretože kyslosť citrónu by mohla hliník rozpustiť a spotrebovať ho.)

Natlačte na cesnak a položte na špargľu. Citrón umyte a na vrch dajte niekoľko plátkov. Pokvapkáme olivovým olejom a ochutíme soľou a korením. Varíme v rúre na 180 ° C alebo v kanvici na grile asi 20 minút. Výborne sa k tomu hodí všetko z grilu!