Špargľa v záverečnom šprinte
GöPi Naturkost dňa 06.06.2016 10:37
Ten oficiálny trvá iba sedem týždňov
Špargľová sezóna, ktorá sa tradične končí 24. júna, na Deň sv.
Veľký dopyt po špargli v tejto krajine sa nevysvetľuje iba lahodnou chuťou, ale vďaka ingredienciám je špargľa aj jarným zvýraznením: takmer žiadne kalórie, ale veľa vlákniny, vápnika a vitamínov.
Biele a zelené nerastné zdroje
V Nemecku dominuje na trhu biela špargľa, hoci zelená varianta boduje tým, že sa zvyčajne nemusí šúpať. Mimochodom, rastliny sú rovnaké, líši sa iba spôsob kultivácie: Zelená špargľa rastie nad zemou, vytvára slnečným žiarením chlorofyl a získava tak svoju farbu.
Skladovanie a príprava
Je potrebné vyhnúť sa dlhému skladovaniu tyčí. Dva až tri dni však môžete špargľu ľahko uložiť na chladnom mieste zabalenú vo vlhkej utierke.
Biela aj zelená špargľa by mali byť uvarené krátko, inak sa stratí aróma. Bielej špargli trvá vo vriacej, mierne pocukrovanej a slanej vode asi 15–20 minút, zatiaľ čo zelená špargľa sa uvarí iba za 10–15 minút.
Tipy na lúpanie špargle
- Olúpte vždy zhora nadol škrabkou na zemiaky alebo špargľu
- Hlavy sa neodlupujú
- Odlupujte trochu veľkorysejšie smerom dole a dávajte pozor, aby ste nevynechali žiadne oblasti
- Odrežte zdrevnatené konce
Otváracia doba: Po-Pi: 8:00 - 20:00 hod. Sobota: 8:00 - 19:00 hod.
S pekárňou a bistrom s rozlohou 100 m². Zoznámte sa pohodlne pri raňajkách alebo popoludňajšej káve.
Denne obmieňané obedové menu s vegetariánskymi alebo mäsovými jedlami z vlastnej kuchyne. Domáci zemiakový šalát, čerstvé fašírky, čerstvo vylisované džúsy, lahodné musli, jemné palacinky každý deň.
Všetko jedlo so sebou. Zaujíma vás naše týždenné menu? Zašlite prosím e-mail na adresu [email protected]
Všimnite si náš obrovský organický pult s čerstvým mäsom s mäsom a klobásami z tohto regiónu, ako aj stredomorské špeciality.