Špargľová sezóna Môžete Špargľu zmraziť VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Tohtoročná sezóna špargle je v štartovacích blokoch - ale bohužiaľ, ako vždy, je príliš krátka a po niekoľkých časoch „plného špargle“ je opäť koniec. Malý trik na predĺženie lahodnej sezóny špargle: zamrazte. Vysvetlíme, čo by ste si mali byť vedomí.
Milovníci špargle sa môžu tešiť, pretože sezóna špargle je predo dvermi. Čerstvá regionálna špargľa sa potom môže hodovať po celom Nemecku takmer dva mesiace.
Na mrzutosť fanúšikov špargle je aj čas zberu relatívne krátky, 24. júna sa opäť skončila lahodná zábava. Takže má zmysel jednoducho zmraziť bary, že?
Špargľu poriadne zamrazte
Dobrá správa ako prvá: Špargľu si samozrejme môžete zmraziť na neskôr po sezóne - treba však mať na pamäti niekoľko drobností. Správne by sa malo vykonávať predovšetkým rozmrazovanie.
Ak chcete špargľu zmraziť, nesmiete ju predtým blanšírovať (dusiť domäkka). Dôvod je jednoduchý: Ak špargľu vopred blanšírujete, veľmi rýchlo stratí chuť a pri ďalšej príprave príliš mäkne.
Pred zmrazením - v závislosti od farby špargle - je potrebné zvážiť ešte jeden aspekt. Zatiaľ čo zelená špargľa ide do mrazničky nelúpaná, biela špargľa by mala byť vopred olúpaná. Z koncov oboch druhov vopred odstrihnite cca 1,5 cm.
Pred zmrazením by ste mali tiež tyčinky poriadne osušiť a vložiť do vzduchotesnej nádoby. To má výhodu v tom, že ho môžete vybrať jednotlivo. Zeleninu môžete samozrejme tiež po častiach zmraziť.
Obrázková galéria: 10 fit jarných receptov so špargľou
Rozhodujúce je rozmrazovanie
Na rozdiel od inej zeleniny by ste nemali špargľu len tak vybrať z mrazničky a nechať ju niekoľko hodín topiť. Pretože v dôsledku toho stratí veľa vody a tým aj svoju chuť.
Namiesto toho ju dajte zmrazenú do vriacej osolenej vody a časť uvarte podľa hrúbky tyčiniek a odrody špargle. Špargľa trvá len asi 10 minút. Biela špargľa 12–15 minút.
Najradšej by ste špargľu vyprážali alebo grilovali? To tiež nie je problém! Za týmto účelom vložte do horúcej panvice, tiež zmrazenej, a smažte ju na miernom až strednom ohni. Ďalšia výhoda: špargľa sa rýchlejšie uvarí a jej príprava netrvá tak dlho.
Vášmu lahodnému špargľovému jedlu teda mimo sezóny nič nestojí v ceste. Nezabudnite však mrazenú špargľu spotrebovať do šiestich mesiacov. Dobrú chuť!