Spätne pečené tvarohové cukrovinky s pistáciami a sušenými brusnicami; Chili a Ciabatta
Tu na blogu to pomaly začína byť trochu vianočné, koniec koncov, 1. advent je za rohom. Doteraz som ignoroval skôr a skôr (alebo sa to tak len zdá?) Bombardovanie s vhodnými sladkosťami a ozdobnými predmetmi, pokiaľ je to možné.
Na tento úžasný recept mám Paule poďakovať. Hneď po vydaní som ho upiekla, tento rok už po tretíkrát - naozaj si vyslúžil titul obľúbený v rodine!
Moje minimálne zmeny: Použila som „normálnu“ pšeničnú múku (typ 405) a pred práškovým cukrom veľkoryso natriem cukrárenskú hmotu jemne zhnednutým maslom, tak ako to robím ja Amaretto nugát stollen robiť, stollen pre odmietače suchého ovocia. Lahodný recept si zaslúži aktualizáciu fotografií, fotografické možnosti sa od roku 2004 trochu zmenili ....
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Quark stollen cukrovinky s pistáciami a sušenými brusnicami |
| Kategórie: | Pečivo, vianoce |
| Množstvo: | 2 plné plechy na pečenie |
prísady
| 75 | Gram | Hrozienka alebo sultánky | |
| 75 | Gram | Sušené brusnice | |
| 2 | Polievková lyžica. | rum | |
| 2 | Polievková lyžica. | Čerstvý lisovaný pomarančový džús | |
| 100 | Gram | maslo | |
| 1 | Organická oranžová: oder | ||
| 3-4 | kvapky | Organický pomarančový olej | |
| 75 | Gram | Surový trstinový cukor | |
| 1 | Vanilková tyčinka: Marek | ||
| 150 | Gram | Vyčerpaný tvaroh * (pozri popis nižšie) | |
| 300 | Gram | Pšeničná múka typ 405 | |
| 2 | Čajová lyžička. | Tatársky prášok do pečiva; Zavrieť | |
| 1/2 | Čajová lyžička. | škorica | |
| 1/4 | Čajová lyžička. | Mletý kardamón | |
| 1/4 | Čajová lyžička. | Mletý zázvor | |
| 30 | Gram | Nasekané pistáciové oriešky | |
| 30 | Gram | Nasekané mandle | |
| H | KOMPLETNÝ | ||
| 50 | Gram | Rozpustené maslo, mierne orieškovo hnedé | |
| práškového cukru | |||
zdroj
| po |
| Paules Kitchen po šéfkuchárovi |
| Zaznamenané * RK * 08.12.2010 |
| Krabí jablko Petra |
príprava
* Tvaroh nechajte 30-60 minút odkvapkať na site vystlanom kuchynským papierom, potom odvážte potrebné množstvo.
Maslo nechajte pol hodiny dosiahnuť izbovú teplotu.
Zmiešajte hrozienka a brusnice s rumom a zohrievajte ich 2 minúty v mikrovlnnej rúre na 600 wattov. Pridajte pomarančový džús a nechajte lúhovať aspoň 15 minút. Prípadne môžete sušené ovocie nechať cez noc máčať v studenej tekutine.
Múku, prášok do pečiva a korenie preosejte do malej misky, premiešajte a odstavte.
Predhrejte rúru na prúdenie tepla na 180 ° C (Petra: 15 minút, 200 ° C)
Pomocou kuchynského robota niekoľko minút miešajte maslo s cukrom, pomarančovou kôrou, pomarančovým olejom a vanilkovou dužinou, kým nebude penivé. Primiešame kvark na strednom ohni.
Rýchlo vmiešajte múkovú zmes na najnižšom stupni. Zapracujte namočené sušené ovocie, pistácie a mandle.
Cesto nakloňte na pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte z neho guľu, ktorú potom vyvaľkajte asi 1,5 cm. Stierkou odrežte pásy široké 3 cm a potom ich rozdeľte na štvorce.
Natrieme na 2 plechy vyložené papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre 12-15 minút.
Medzitým si rozpustíme maslo a štedro potrieme ešte teplé kúsky. Poprášime na husto práškovým cukrom.
Uchovávajte tesne uzavreté v plechovke a nechajte strmé najmenej 3-4 dni, aby sa mohlo rozvinúť korenie.
23 odpovedí na „Dopekané: Quarkstollen cukrovinky s pistáciami a sušenými brusnicami“
Už som si všimla cukráreň u Paule a Juliane a teraz prichádzate s takou zlatou fotografiou a * obľúbenou rodinou. Či sa ešte dokážem udržať na sebe;)?
Aký pekný chce Ježiško zamaskovať chýbajúci kúsok. Kto bol zlodej? 😉 Milá fotka a pekný recept. Bohužiaľ som už upiekla svoje tradičné ovocné koláče. Potom si to odložím na budúci rok.
Skvelá fotka! Veľmi vtipná myšlienka 🙂
Wow. nielenže skvele vyzerá, ale aj vynikajúco číta ... musím si to pamätať na budúci rok! bohužiaľ všetky miesta v spätnom zozname 2012 sú už obsadené. 😉
Poznám problém - bohužiaľ nemôžeš upiecť všetko dobré 😉