Tuky v športovej výžive

Pozícia pracovnej skupiny pre športovú výživu Nemeckej spoločnosti pre výživu V. (DGE).

výžive

V rámci série o športovej výžive v časopise Ernahrung Umschau prezentuje pozičný dokument pracovnej skupiny pre športovú výživu Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) súčasný stav vedeckých poznatkov o odporúčanom príjme tukov v ambicióznych amatérskych a súťažných športoch.

Tento článok vysvetľuje odporúčania pre príjem tukov vhodný pre šport a rozoberá stratégie na zlepšenie výkonu, vrátane: prostredníctvom tukovej náplne (ketogénna strava) a používaním doplnkov výživy, ako je karnitín, a druhov tukov, ako je rybí olej a MCT tuky, ktoré majú zlepšovať dostupnosť mastných kyselín a zvyšovať výkonnosť.

Pozícia je súčasťou série o výžive v športe, ktorú vydala pracovná skupina DGE Sport Nutrition Working Group v Ernahrung Umschau. Doteraz boli zverejnené správy o tekutinách v športe (ERNÄHRUNGS UMSCHAU 03/2019) a Energiebedarf im Sport (ERNÄHRUNGS UMSCHAU 08/2019). Všetky články z tejto série je možné stiahnuť bezplatne s otvoreným prístupom.

Abstrakt
Táto pozičná práca prezentuje súčasný stav vedeckých poznatkov o odporúčanom príjme tuku v ambicióznych amatérskych a súťažných športoch, ďalej sa zaoberá výživovými stratégiami (metódy zaťaženia tukom) a doplnkami výživy, ktoré majú ovplyvňovať metabolizmus tukov pri fyzickej námahe. Doposiaľ nebolo stanovené odporúčanie na príjem tukov vhodných pre šport v absolútnych číslach (g/kg telesnej hmotnosti [bw]/deň), ako je to v medzinárodnom meradle bežné pre sacharidy a bielkoviny. Medzi asociáciami športovej medicíny však panuje zhoda v tom, že spotreba tukov, najmä pri vytrvalostných športoch, by nemala presiahnuť 30 percent energie (En%) a neklesnúť pod 20 En%. Pred súťažami cvičia niektorí vytrvalostní športovci stratégie nakladania s tukmi vrátane ketogénnej diéty. Toto sa neodporúča, pretože neexistujú vedecké dôkazy o zlepšení výkonu a jedná sa o nevyváženú stravu. Všeobecne tiež nie je podporované používanie doplnkov výživy, ktoré (majú) zlepšovať dostupnosť/oxidáciu mastných kyselín.

Kľúčové slová: Športová výživa, tuk, zaťaženie tukom, ketogénna strava, kofeín, karnitín, rybí olej, MCT

Celý článok v čísle 9 nájdete bezplatne a v Ern Ernahrung Umschau 9/2019 na stranách M538 až M545.