Špecialita z Orientu Hummus Trio - jednoduchá - FIT FOR FUN

Hummus si teraz môžete kúpiť všade. Orientálna špecialita sa dá ľahko pripraviť aj sami. Prezradíme vám tri recepty, pomocou ktorých si sami vykúzlite lahodný hummus.

špecialita

Každý, kto už jedol izraelskú, libanonskú alebo tureckú kuchyňu, to už pozná: hummus. Základom orientálnej špeciality je vždy čistý cícer. Je ideálny ako dip so zeleninovými tyčinkami alebo hranolkami alebo ako príloha k výdatnému jedlu, ako je falafel. V tomto článku nájdete recepty na jeden z nich Prírodný humus, špenátový humus a verzia so sušenou paradajkou.

Hotový hummus si dnes môžete kúpiť aj v supermarketoch. Pretože hummus sa dá ľahko pripraviť sami, môžete si vyrobiť niekoľko druhov súčasne. Ak chcete, aby to bolo rýchle, môžete jednoducho použiť zaváraný uvarený cícer. Funguje to dobre. Ak chcete, môžete si tiež sami pripraviť veľkú porciu cíceru a potom ho použiť na rôzne jedlá vrátane hummusu. Pre úspech humusu je nevyhnutné Sezam, nazývaný aj tahini. Dodáva humusu jedinečnú chuť, ktorú každý tak miluje.

Cícer si uvarte sami

Ak si chcete cícer uvariť sami, musíte ho najprv na 10 - 12 hodín namočiť do veľkého množstva vody. Je vhodné to jednoducho urobiť cez noc. Po uplynutí doby máčania sa cícer naleje na sito a prepláchne sa studenou vodou. Teraz dajte cícer do hrnca a podlejte ho 2–3-násobným množstvom vody. Hrniec sa teraz zohrieva na sporáku, kým voda nezačne vrieť. Na hladine vody sa vytvára druh peny, ktorú je potrebné odsať. Potom sa cícer dusí asi 30 minút bez viečka a potom ďalších 60 - 90 minút s pootvoreným viečkom. Potom sa dajú nalievať do sitka.

Takto funguje príprava

Pri všetkých verziách humusu musia byť iba prísady mixérom alebo tyčovým mixérom sa dá spracovať na jemnú krémovú hmotu. Potom je hummus najlepšie naplniť do pohára a uložiť do chladničky.

Hummus verzia 1: príroda

  • 250 g cíceru (vareného alebo konzervovaného)
  • 50-70 ml vody
  • 2 lyžice tahini
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • Podľa potreby soľ a korenie

Hummus verzia 2: sušené paradajky

  • 250 g cíceru (vareného alebo konzervovaného)
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 polievková lyžica tahini
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 5 sušených paradajok
  • 30 g paradajkovej pasty
  • prípadne trochu vody
  • Soľ korenie
  • 1/2 strúčika cesnaku

Hummus verzia 3: špenát

  • 250 g cíceru (vareného alebo konzervovaného)
  • 80 ml vody
  • 1 polievková lyžica tahini + 1 polievková lyžica mandľového masla
  • 2 hrste čerstvého špenátu
  • 1 polievková lyžica citrónu
  • Soľ korenie

Hummus by mal vydržať v chladničke 2 - 4 dni.

Ďalšie recepty a inšpirácie nájdete na kanáloch Tanith: