Špeciálne stravovacie formy v stravovaní pre seniorov

špeciálne

Stále viac ľudí prichádza do zariadení pre seniorov s určitými výživovými potrebami. V kuchyni sú potom potrebné špeciálne znalosti z dietetiky, aby bolo možné poskytnúť starým a ťažko chorým ľuďom správnu výživu podľa ich potrieb a požiadaviek.

Ciele seminára

  • Prehľad v súčasnosti relevantného spektra stravy
  • Osviežiť predchádzajúce znalosti o stravovacích pokynoch
  • Sebavedomé zvládnutie požiadaviek na stravu

Obsah seminára

  • Nešpecifická intolerancia/ľahké celé jedlo
  • Špecifická intolerancia - laktóza
  • Obezita
  • Cukrovka
  • Poruchy metabolizmu lipidov
  • Ochorenie obličiek a dialýza
  • Podvýživa v dôsledku nádorových ochorení
  • Výživa v paliatívnej starostlivosti

cieľová skupina

Seminár je zameraný na špecialistov a manažérov z kuchyne a upratovania domácnosti.