Špeciálne vlastnosti diét SpringerLink
Zhrnutie
Nadmerná konzumácia tukov môže viesť k obezite. Bohužiaľ, diéty, ktoré zvyčajne nasledujú, sú často spojené s problémom podvýživy.
Štatisticky povedané, Nemci jedia každý deň 130 - 150 g tuku, ale v závislosti od individuálnej potreby kalórií je z dlhodobého hľadiska pre zdravie prijateľných iba okolo 90 - 110 g. Je však často ťažké dodržať takúto hranicu. Pretože obsah tuku často nie je uvedený v mnohých potravinách alebo v jedlách. A veľa tuku sa skrýva tam, kde by ste to nečakali, až 8% len v celozrnnom chlebe. Ale nejeme len toľko tuku, že jeme hlavne živočíšny tuk a nesprávny tuk s obsahom nasýtených mastných kyselín.
10 g tuku (nasýtené mastné kyseliny) obsahuje:
20 g pražených arašidov
Nadmerná konzumácia tukov môže viesť k obezite. Bohužiaľ, diéty, ktoré zvyčajne nasledujú, sú často spojené s problémom podvýživy.
Takže z. Napríklad sa znovu a znovu propagujú diéty, ktoré umožňujú neobmedzenú konzumáciu tukov a obmedzujú príjem sacharidov. Z pohľadu samotného chudnutia sa to spočiatku javí ako veľmi sľubná stratégia. Väčšina ľudí sa zdráha jesť veľké množstvo tukov bez toho, aby súčasne konzumovala sacharidy, takže môže spoľahlivo znížiť svoj energetický príjem týmto spôsobom. Tam boli rýchle počiatočné úspechy, ktorým vďačila Atkinsova diéta za svoju popularitu. Všetky hlavné štúdie týkajúce sa tejto problematiky však ukazujú, že chudnutie z diéty závisí iba od kalorických obmedzení všeobecne a od ich trvania. Okrem toho má konzumácia príliš veľkého množstva nasýtených mastných kyselín negatívny vplyv na to, že významne zvyšuje riziko srdcových chorôb bez ohľadu na ďalšie možnosti životného štýlu (Zong et al. 2016).
Dobré programy na chudnutie sú preto vždy spojené s rozumnou zmenou stravovania. Patrí sem vyvážená strava s veľkou konzumáciou komplexných sacharidov, napr. B. v zelenine, ovocí alebo obilninách. Sú to nosiče minerálov, stopových prvkov, bioaktívnych rastlinných látok, vlákniny a väčšiny vitamínov. Je potrebné poznamenať, že na rozdiel od komplexných sacharidov sú jednoduché sacharidy vo forme cukru iba dodávateľmi energie. WHO odporúča, aby príjem jednoduchých sacharidov napr. B. z medu, džemu, sladkého pečiva, sladkých nápojov, čokolády, iných sladkostí alebo skrytých v rôznych hotových jedlách alebo prísadách do potravín s cieľom znížiť dennú energetickú potrebu pod 10% a zaviesť daň z cukru najmenej 20% (2016). V tejto súvislosti je potrebné poznamenať, že vysoký obsah cukru je často popisovaný na štítkoch potravín s použitím desiatok menej jasných výrazov, ako je oligofruktóza, kukuričný sirup, sacharóza, rafinóza, sladový extrakt, maltóza atď.