Špenát a brokolica zelená listová zelenina zbystria zrak - WELT
Na kale to lepšie uvidíte: Správna výživa môže podporovať zdravie očí
Každé dieťa vie, že mrkva je dobrá pre oči. Vedci ale zistili, že existuje zelenina, ktorá je oveľa lepšia pre zdravie očí.
Vedci z Jeneny zistili, že zelená kapusta je obzvlášť dobrá na udržanie zraku. Môže pomôcť predchádzať vekom podmienenej makulárnej degenerácii (AMD) a spomaliť progresiu ochorenia. Je to hlavne vďaka luteínu a zeaxantínu, ktorých je v tejto zelenine dostatok.
Ľudská makula je vyrobená z rovnakých látok. "Makula, známa tiež ako žltá škvrna, je bodom najostrejšieho videnia na sietnici." Má veľkosť iba 1,5 milimetra a vysoký podiel makulárneho pigmentu, “vysvetľuje Jens Dawczynski, zástupca riaditeľa kliniky a polikliniky pre oftalmológiu vo fakultnej nemocnici v Lipsku a bývalý vedúci lekár na očnej klinike v Jene.
Ak sa predtým predpokladalo, že makulárny pigment pozostáva z betakaroténu, ktorý je vo veľkom množstve obsiahnutý v mrkve, dnes vieme, že žltá škvrna obsahuje hlavne luteín a zeaxantín.
A tie sa nachádzajú vo väčšom množstve v zelenej listovej zelenine. „Kel, špenát a brokolica sú tri potraviny najbohatšie na luteín, ale obsahuje ich aj rukola a biela kapusta,“ hovorí Dawczynski. „Luteín a zeaxantín sú odvodené od betakaroténu. Je teda úplná pravda, že mrkva je dobrá pre oči, “vysvetľuje.
Podľa Dawczynského by dospelý človek mal skonzumovať päť miligramov luteínu denne, pacienti s makulárnymi zmenami potrebujú asi 10 miligramov denne. „Môžete to urobiť napríklad tak, že zjete 100 až 150 gramov kelu, špenátu alebo brokolice,“ hovorí odborník.
Pre porovnanie: na dosiahnutie rovnakého výsledku s mrkvou by človek musel zjesť viac ako jeden kilogram denne. „Túto hodnotu je možné dosiahnuť aj pri pomarančoch, ale potom by ste museli zjesť okolo 30 pomarančov denne,“ vysvetľuje vedec.
Správne stravovanie je dôležité
Zdravá a vyvážená strava je vo všeobecnosti dôležitá pre oči. Frank Holz, lekársky riaditeľ na University Eye Clinic Bonn, odkazuje na odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), ktoré sú dostupné aj na internete na adrese www.dge.de. „Rôzne štúdie preukázali, že ak sa stravujete zdravo, napríklad pri dodržiavaní týchto pokynov, oko dostane všetko, čo potrebuje,“ hovorí.
Stravovacie návyky sú pre oko tiež dôležité, pretože telo si nedokáže vyrobiť látky potrebné na vlastnú obnovu makuly, ale musí ich prijímať spolu s jedlom - okrem luteínu a zeaxantínu aj omega-3 Mastné kyseliny, ktoré chránia sietnicu. „Nachádzajú sa hlavne v morských rybách, napríklad vo sleďoch alebo lososoch,“ hovorí Dawczynski.
O zdravie očí by sa malo starať celý život. Starší ľudia nad 50 rokov často trpia makulárnou degeneráciou - postihnutý je okolo jedného z piatich ľudí nad 65 rokov a každý tretí z viac ako 80 rokov. U chorých sa v strede zorného poľa vytvorí sivá škvrna. Čiary sa javia rozmazané.
Niekoľko štúdií preukázalo, že priebeh AMD je možné spomaliť správnym stravovaním. Vezmite si ako príklad omega-3 mastné kyseliny: „V USA sa v roku 2011 prvýkrát ukázalo, že je skutočne pravdepodobné, že ľudia, ktorí konzumujú veľa rýb po celé desaťročia, majú výrazne nižšie riziko vzniku makulárnej degenerácie,“ hovorí AMD - expert Dawczynski.
„Diéta nie je jedinou nastavovacou skrutkou“
Vplyv stravy na zdravie očí by sa však nemal preceňovať, vysvetľuje Dawczynski aj Holz. „Diéta nie je jedinou nastavovacou skrutkou, nechráni pred všetkými chorobami očí.
Napríklad pri makulárnej degenerácii zohrávajú dôležitú úlohu genetické faktory, “hovorí Frank Holz. Existujú očné choroby, ktoré sa vyskytujú do veľkej miery nezávisle od stravovacích návykov, napríklad glaukóm (glaukóm).
Mimochodom, každý, kto si chce udržiavať zrak, to nemôže urobiť iba prostredníctvom vyváženej stravy: „Fázy relaxácie sú dôležité; Nechajte svoje oči blúdiť znovu a znovu - najmä keď veľa pracujete, “radí Dawczynski. Fajčenie a nadváha škodia očiam. "Riziko makulárnej degenerácie je u silných fajčiarov trikrát vyššie," vysvetľuje.