Špenát a solený tvarohový koláč - Spanakopita - grécky recept Savori Urbane
Špenátový koláč so slaným syrom - Spanakopita - grécky recept. Recept na Spanakopitu s feta alebo telemea, špenátom a tenkými plátkami koláča. Ako pripraviť špenátový koláč? Recepty na koláče. Recepty na špenát. Komerčné recepty s tenkými plechmi.
Tento koláč so špenátom a syrom sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo. Môžete použiť čerstvý aj mrazený špenát (najlepšie listy, nie nasekaný). Jarné arómy tejto gréckej špeciality dodávajú špenátové listy a zelená cibuľa v zložení.
O spanakopite môžeme povedať, že ide o tradičné grécke jedlo: koláč z tenkých plátov (filo alebo grécke plátky) vymastený rozpusteným maslom alebo olivovým olejom a naplnený hrubou vrstvou špenátu restovaný zelenou cibuľkou a potom zmiešaný so syrom feta a vajcami . Ďalšie verzie tohto nádherného koláča sú torta pasqualina z Ligúrie (Taliansko) alebo pita zeljanica zo Srbska a Bosny. (zdroj)
Tento úžasný špenátový a tvarohový koláč som robila zatiaľ asi 3x a moja rodina s ním bola veľmi spokojná. Ako to nemôže byť? Okrem toho, že vyzerá mimoriadne dobre, je aj veľmi chutný! Páčilo sa nám teplé a studené, ďalší deň.
Čerstvý špenát sa dá konzumovať aj surový do šalátov. Je to veľmi zdravá zelenina, ktorá obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Pri varení je dobré ho neprepečiť, pretože stratí svoje vlastnosti a stane sa veľmi nepekným (zelená zhnedne). Mnoho detí z tohto dôvodu odmieta špenátové jedlá: sú nechutné.
Moje sú veľkými milovníkmi špenátu a najčastejšie ho pripravujem vo forme pyré s bielou omáčkou a cesnakom (recept tu) alebo variant zapaľovač (recept tu) sprevádzané vajcami zo sieťoviny, špízy (pozri tu) alebo fašírky (pozri tu).
Na tento koláč so špenátom a soleným syrom (spanakopita) som použil čerstvý špenát kúpený z trhu. Tradičným syrom je feta (grécky syr), ale recept môžete prispôsobiť aj jemnejšou a krémovejšou rumunskou telemeou. Použité plechy sú tenké na koláč (NIE z lístkového cesta!). Potreboval som aj dobrý olivový olej a trochu masla. Pretože sa mi veľmi páči kombinácia špenát-cesnak, rozhodla som sa dať do plnky 3-4 šteniatka. Nie všetky recepty na spanakopita zahŕňajú cesnak alebo zeleninu, ale iba zelenú cibuľu, syr feta a trochu strúhaného muškátového orieška. Inšpiroval som sa tu.
Tenké plechy si môžete vyrobiť aj doma, ak máte správne miesto a viete, ako - recept nájdete tu.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 6-8 porcií koláča so špenátom a soleným syrom alebo spanakopitou.