Špenát Preto by ste mali milovať zelený koncentrát!
Špenát vám nedokáže tak rýchlo zaklopať na nohy: Je ťažké uveriť tomu, čo znesú nežné listy! Povieme vám prečo - plus pestovateľské tipy a 10 najlepších receptov!
Hrdina komiksu Popeye to už vedel: Špenát je úplne zdravý. Ukážeme vám, že námorníkom nielenže vyčaruje svaly, ale má aj mnoho ďalších zdraviu prospešných účinkov. Ak máte od detstva stále averziu k zelenej listovej zelenine, mali by ste to teraz prehodnotiť. Stojí to za to!
Kalórie, výživové údaje a najlepšie zložky špenátu
S obsahom kalórií iba 20 kilokalórií na 100 g je špenát skutočným produktom na chudnutie! Zároveň prekypuje výživnými látkami a fytochemikáliami:
- dusičnan Nielenže posilňuje naše svaly, ale má aj protizápalové účinky a rozširuje cievy!
- vitamín C je antioxidant a posilňuje náš imunitný systém!
- Kyselina listováje nenahraditeľný pre mnoho metabolických procesov v tele, ako je bunkové delenie!
- železo pomáha naviazaný na červené krvinky zásobovať celé naše telo kyslíkom! Avšak na rozdiel od toho, čo sa predpokladalo predtým, obsah železa v špenáte nie je extrémne vysoký.
- Beta karotén je spoločne zodpovedný za náš zrak a pôsobí ako sekundárna rastlinná látka pri prevencii rakoviny! 100 gramov špenátu obsahuje 4,8 miligramu betakaroténu.
- Vlákno podporujú naše trávenie a udržujú nás dlho nasýtených!
Špenát môžete uchovávať v chladničke až tri dni; vlhká handrička ho udrží svieži a svieži ešte dlhšie. 100 gramov stojí v organickej kvalite okolo 1,80 eura.
Čerstvý alebo mrazený: pripravte a okoreňte špenát
Čerstvý špenát sa dá jesť surové v šalátoch alebo smoothies! Výhoda: Citlivé živiny sa zahrievaním nezničia a vo veľkej miere sa zachovajú! Pred použitím špenát dobre umyte a odrežte zdrevnatené konce. Typické pre nemeckú kuchyňu: Špenát ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. To môže byť z dlhodobého hľadiska dosť nudné. Vyskúšajte niečo nové:
Obzvlášť šetrná metóda varenia čerstvého špenátu je blanšírovanie na site - stačia jedna až dve minúty! Potom môžete dochutiť cesnakom, cibuľou a bylinkami, ako máte radi. Upozornenie: Ak je čerstvý špenát uvarený príliš dlho, vzniknú horké látky a stane sa nepožívateľným!
Mrazený špenát sa dá zohriať v hrnci s trochou vody a potom znova použiť. Praktické je tiež použiť mrazený špenát v malých dávkach, ktoré sa dajú ľahko pridať do praženice!
Špenát v talianskom štýle: Pre typickú stredomorskú chuť špenát blanšírujte a potom ho krátko poduste na panvici s olivovým olejom a cesnakom. Chuť zakončíme citrónovou šťavou, soľou a novým korením!
Tisíc a jeden špenát: Na orientálny dotyk osmažte blanšírovaný špenát s olivovým olejom, kôprom a cesnakom. Potom vmiešajte jogurt a dochuťte soľou a korením.
Máte radi exotiku? Potom by ste mali pripraviť indický špenát raz: s cesnakom, zázvorom, koriandrom, kmínom, chilli a kurkumou!
Špenát ráno vyháňa chute!
Špenát je obzvlášť účinný, ak sa konzumuje vo forme zeleného nápoja pred raňajkami. Vedci z univerzity v Lunde zistili, že konzumácia špenátu obmedzuje chute takmer na 95 percent! Telo je tak fit na celý deň a nepociťuje ani túžbu po sladkých či mastných jedlách.
„Tylakoidy predlžujú trávenie, čo vyvoláva pocit sýtosti,“ vysvetľuje Charlotte Erlanson-Albertsson, profesorka medicíny a fyziologickej chémie na univerzite v Lunde. „To znamená, že sme schopní držať sa stravy, ktorá je pre nás dobrá, bez občerstvenia a zbytočných jedál, ako sú cukríky, hranolky a podobne.“
Mladý, jemný šalát je vhodný najmä na smoothie. tip: Trochu ľanového oleja v špenátovom smoothie zlepšuje vstrebávanie karoténu a robí nápoj mimoriadne zdravým.
Elinin ranný tip: Špenát a zázvor colada!
FIT FOR FUN kolegyňa a ekotropologička Elina Fütterer miluje špenát vo svojom smoothie: „Ráno musím často ísť rýchlo - zdravé smoothie je pre mňa teda perfektné raňajky. Moje obľúbené: zázvorová colada so špenátom! Jednoducho vložte do mixéra 2 hrste čerstvých špenátových listov s banánom, ananásom, mangom, kokosovou vodou a zázvorom - hotovo! Ak máte radi extra krémovú, môžete pridať polovicu avokáda. Navrch dajte konopné semiačka a kokosové vločky. Chutí super osviežujúco a zobudí vás! “