Špenát spevňuje kosti

Rodina husacích nôh nás chráni pred osteoporózou, rakovinou a slepotou. Je len jedna vec, na ktorú môžete zabudnúť - jej obsah železa. To bol nesprávny výpočet. Ale inak je špenát skvelým zdrojom zdravia.

Keď bol jej obsah železa stanovený po prvýkrát pred takmer 125 rokmi, hodnota udivila svet: zelená listová zelenina by mala obsahovať mimoriadnych 35 miligramov na 100 gramov. Odvtedy sa každé dieťa naučilo: Špenát vás robí veľkým a silným!

Silný ako „Popeye“ vďaka dusičnanom v špenáte

Hodnota je bohužiaľ založená na chybe výpočtu. Informácie sa vzťahovali na sušené listy. Pretože čerstvá zelenina pozostáva z 90 percent vody, hodnota sa zníži na priemerne 3,5 miligramu železa. Napriek tomu sa stávame rovnako silnými ako kreslená postavička Popeye. Štúdia z roku 2012 odhalila: Nie železo, ale dusičnany obsiahnuté v špenáte podporujú rast svalov. A keď hovoríme o svaloch, problémom je aj zdravie kostí.

Takmer osem miliónov ľudí v tejto krajine je postihnutých nebezpečným úbytkom kostnej hmoty (osteoporóza). Predovšetkým pre nich silné svaly chránia pred bolestivými zlomeninami. Vďaka vysokému obsahu vápnika je špenát dobrý pre kosti aj inak: poskytuje minerál zabudovaný do látky na stabilizáciu.

Špenát chráni oči pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou

Aby si telo mohlo minerál z kostí naplno vychutnať, je však potrebný trik: Špenát by mal byť krátko povarený. Je to preto, že asi 50 percent kyseliny šťaveľovej, ktorú obsahuje, je deaktivovaných. Táto látka zabraňuje vstrebávaniu dôležitej životne dôležitej látky v čreve.

Prílohy, ktoré sú obzvlášť bohaté na vitamín C, napríklad zemiaky alebo paradajky, majú tiež podporný účinok proti kyseline šťaveľovej. Inak má zmysel, aby ste si občas pochutnali na surovom špenáte.

Pretože luteín citlivý na teplo obsiahnutý v zelenine hrá dôležitú úlohu pre zdravie očí. Táto zložka viaže nebezpečné metabolické produkty a chráni sietnicu pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou (AMD). Vitamín K a betakarotén majú jasný protirakovinový účinok.

Tieto potraviny majú tiež kostný stabilizačný účinok

Červená ďatelina: Ženy po menopauze stratia asi jednu šestinu svojej kostnej hmoty. Je známe, že ďatelina červená je bohatá na fytoestrogény. Sú podobné endogénnemu hormónu estrogénu a môžu čiastočne kompenzovať pokles endogénnej produkcie. Extrakt (napr. Vo forme kapsuly) tiež chráni pred osteoporózou ako súčasť doplnku výživy.
Losos: Bez vitamínu D telo absorbuje vápnik horšie. Kosť navyše stráca svoju pružnosť a rýchlejšie sa láme. Mastné morské ryby, ako napríklad losos, sú obzvlášť bohaté na vitamín D, ktorý pomáha kostnému metabolizmu.
Minerálka: Dva litre vody denne sú prospešné pre našu kostru. Obsah vápnika je menej dôležitý ako horčík, draslík a hydrogenuhličitan. Zaisťujú stabilné kosti.

Tip odborníka: čo radí ortodoxný lekár

U nás zomiera najmenej toľko žien na následky osteoporózy (napr. Zápal pľúc, keď leží na lôžku) ako na rakovinu prsníka. Úbytok kostnej hmoty sa však často neberie vážne. „Strata tkaniva spočiatku nebolí,“ hovorí Dr. Rovesník Joechel, Wiesbaden. „Diagnóza sa často stanoví, až keď kosti prasknú z ničoho nič.“

Vdovský hrb v dôsledku zlomeného stavca

V tejto krajine každý rok trpí zlomeninou stavca asi 150 000 ľudí. Výsledok: u postihnutých sa vytvorí sklonený postoj. Po niekoľkých zlomeninách existuje riziko hrbov.

Stavce sú stabilizované silikónom

Ako protiopatrenie Dr. Joechel znovu nafúkne stavce a naplní ho novým silikónom kompatibilným s kosťami na stabilizáciu. Výhoda oproti klasickému kostnému cementu: Nepoškodzuje zostávajúcu kosť. Viac informácií o tomto nájdete na stránkach Orthomedics - špecialisti na kĺby a chrbát na klinike Asklepios Paulinen.

Kedy k lekárovi?

Rozklad kostnej hmoty v priebehu života je normálny. Lekári hovoria o osteoporóze iba vtedy, keď sa látka znížila o viac ako 30 až 40 percent. Táto zmena bohužiaľ zvyčajne zostáva bez povšimnutia. Odborníci odporúčajú, aby všetky ženy staršie ako 40 rokov nechali lekára objasniť, či patria do rizikovej skupiny. Potom je ešte čas prijať protiopatrenia cvičením, stravou alebo liekmi.

Profil rastlín

Špenát, podobne ako mangold alebo červená repa, patrí do rodiny husacích nôh a pôvodne pochádza z Perzie.

Čo je vo vnútri?

Obsahuje vitamíny A, C a E, ako aj vitamín K, ktorý ovplyvňuje zrážanie krvi. Obsahuje tiež stopové prvky a minerály, ako je železo, dusičnany a vápnik. Mikronutrient luteín má mimoriadny význam.

Kontraindikácie

Špenát by sa nemal dlho skladovať ani prehrievať - z dusičnanu sa tak stane škodlivý dusitan.