Treska Tú sú obsiahnuté tieto vitamíny - GEO

Ryby a morské plody sú dôležitým zdrojom živín

tieto

Vitamíny v skratke

Vitamínová hodnota na 100 g
Vitamín A (ekvivalent retinolu) 7 ug
Vitamín B1 (tiamín) 55 ug
Vitamín B2 (riboflavín) 46 ug
Niacín (vitamín B3) 2300 ug
Vitamín B5 (kyselina pantoténová) 256 ug
Vitamín B6 (pyridoxín) 200 ug
Biotín (vitamín B7) 2 ug
Kyselina listová (vitamín B9) 8 μg
Vitamín B12 (kobalamín) 1,2 ug
vitamín C 2 000 ug
Vitamín D 1,3 ug
Vitamín E (alfa tokoferol) 1 000 ug
Vitamín K -

Treska je dobrým zdrojom nasledujúcich vitamínov

Treska je obzvlášť bohatá Vitamín D. Obsahuje až 1,3 µg vitamínu D na 100 g.

Vitamín zaisťuje reguláciu rovnováhy vápniku a fosforu, čo je rozhodujúce pre vývoj kostnej látky. Príznaky nedostatku môžu byť rachitída (ktorá spôsobuje deformáciu kostí) u detí a osteomalácia (ktorá vedie k mäknutiu kostí) u dospelých.

Odporúčaná denná dávka je 20 µg, čo zodpovedá množstvu 1538 g tresky. Táto hodnota platí pre zdravého dospelého človeka. Dojčatá do dvanástich mesiacov potrebujú iba 10 µg vitamínu D denne. Počas letných mesiacov si telo dokáže veľmi dobre dodávať dostatok vitamínu D aj prostredníctvom pobytu na slnku.

10 percent vitamínu sa môže stratiť kyslíkom a svetlom.

Treska tiež obsahuje veľa Vitamín B3. Množstvo 100 g obsahuje 2300 µg vitamínu. Niacín je dôležitý pre mnoho metabolických procesov v ľudskom tele. Podieľa sa na biochemických procesoch v tele, ktoré podporujú produkciu energie v bunkách. Príznaky nedostatku niacínu sa môžu veľmi líšiť. Pohybujú sa od všeobecnej slabosti po zápal kože a hnačky. Veľmi výrazný nedostatok vitamínu B3 môže dokonca viesť k neurologickým poruchám.

Odporúčaná denná dávka je 15 000 µg, čo zodpovedá množstvu 652 g tresky. Tieto odporúčania sú zamerané na dospelých a zdravých seniorov a matky, ktoré dojčia. Referenčné hodnoty sú podobné aj pre deti a mladých ľudí. Tehotným ženám sa odporúča o niečo vyššia denná dávka vitamínu B3.

Strata vitamínu B3 okolo 10 percent môže byť výsledkom vylúhovania vo vode.