Špenátové tvarohové rožky z Holandskej rúry - grilovanie a údenie

rožky

V poslednej dobe sme mali toho až príliš veľa mäsa - ale grilovanie a jedlo na terase je za pekného počasia príliš veľká zábava. Takže dnes to muselo byť opäť niečo vegetariánske. Moja voľba padla na špenátové tvarohové rožky z holandskej rúry.

Po prvé: Porcia je dostatočná pre 4 osoby a bola nalievaná do 8,5 l holandskej rúry.

Suroviny na špenátové tvarohové rožky z holandskej rúry

  • 12 listov lasagní
  • 200 g zapečeného syra (môžete použiť aj menej ako 75 - 100 g)

Na plnenie:

  • 300 g mrazeného špenátu - po rozmrazení dobre vytlačiť!
  • 600 g tvarohu/zrnitý krémový syr (prípadne ricotta)
  • 1 vajce
  • 55 g strúhaného parmezánu (môžete tiež použiť menej - máme radi parmezán, a preto si dajte „trochu“ viac)
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového koreniaceho prášku (alebo jeden strúčik, nakrájaný na kocky)
  • 1/2 lyžičky muškátového orieška
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia

K paradajkovej omáčke som si jednoducho vyrobil kečup, trochu som ho upravil a nepridal som paradajkovú pastu na zahustenie.

  • 3 cibule
  • 4 lyžičky hnedého cukru
  • 4 lyžice jablčného octu
  • 1 000 g hrubého paradajkového pretlaku
  • 2 lyžice oleja (repkový alebo slnečnicový)
  • cukor
  • soľ

Recept

Prípravy

Mrazený špenát rozmrazte v mikrovlnnej rúre (asi 12 minút).

Medzitým v hrnci privediem do varu trochu vody a vždy uvarím 4 plechy lasagne. Do hrnca nedávajte príliš veľa listov naraz. Existuje riziko, že sa zlepia, pri uvoľnení sa roztrhnú a prestanú byť vhodné ako rolka. Varil som pláty lasagní 5-6 minút. Takže zostanú pevné na zahryznutie, ale dajú sa zrolovať.

Zároveň nakrájam na kocky cibuľu a tiež nechám odtiecť tvaroh (zrnitý krémový syr). Ak chcete jemnejšiu chuť, choďte na ‘ricottu. Moja mama a obchod s potravinami to bohužiaľ nepredávajú. Musel som teda prejsť na zrnitý krémový syr.

Samozrejme by sa nemalo zabúdať, že sú potrebné žíhané drevené brikety. Takže zapaľujem štartér komína 28 briketami na bočnej doske môjho plynového grilu.

Medzitým by mal byť špenát rozmrazený a zo špenátu musí byť vytlačené čo najviac vody. V miske sa objaví špenát, zrnitý krémový syr, vajce, parmezán (35 - 55 g), cesnak, muškátový oriešok, soľ a korenie a dobre sa premiešajú. Nakoniec všetko dochutím cesnakom, muškátovým orieškom, soľou a/alebo korením podľa môjho vkusu.

Paradajková omáčka

Teraz vložte 9 brikiet pod holandskú rúru a 2 lyžice oleja do DO. Keď je olej horúci, v holandskej rúre potím kocky cibule hnedým cukrom a odmrazím jablčným octom; Krátko privedieme do varu a nezabudneme miešať

Teraz sa pridajú paradajky a ja ich nechám dusiť asi 8 - 10 minút; Dochutíme soľou a cukrom, kým nedosiahneme požadovanú chuť.

Holandskú rúru teraz položím k horúcim briketám a zrolujem plátky lasagne.

Špenátové tvarohové rožky

Položte (vychladnutý) plátok lasagní na reznú dosku a na začiatok plechu 2 lyžice zmesi špenátu a tvarohového syra.


Celé to valím čo najtesnejšie - ako sushi rolka.

Spočiatku ignorujem náplň, ktorá sa stratila „na ceste“, a rolku nakrájam na 3 kusy rovnako veľkej veľkosti. Je na to potrebný veľmi ostrý nôž, aby sa rolka nestlačila k sebe.


Rolky som poukladala na samostatný plech. Hneď ako sú špenátové tvarohové rožky hore, naplním ich „stratenou plnkou“. Všetko ostatné ide späť do misy.


Nakoniec môžem špenátové a syrové závitky vložiť do holandskej rúry (utopiť).

Pod DO ostalo 9 brikiet a zvyšných 19 som dal na vrchnák. Môže teda dusiť 30 minút. Potom to posypem gratinovanym syrom.

Posledných 10 minút som dal všetky uhlíky pod holandskú rúru, aby sa opäť poriadne uvarilo.

Proste iný druh vegetariánskych lasagní. Bavte sa dolievaním špenátových tvarohových roliek z holandskej rúry