SPICE - sušené citróny - recept

Žiadne ťahanie. Nestojte v rade. Nechajte si ingrediencie tohto receptu doručiť až domov.

sušené

príprava

1.Sušený citrón je v perzskej kuchyni nevyhnutnosťou a používa sa ako korenie. Ich chuť je mierne horká a - prirodzene kyslá. Používa sa na všetky druhy jedál: od polievok, mäsa, hydiny a rýb až po nápoje ako čaj. Existujú dva spôsoby prípravy:

2.Metóda 1: Je to rýchlejšie, ale nie všade realizovateľné - Citróny sú zakopané v zemi (nie príliš hlboko) a nad ňou je zapálený oheň, ktorý horí najmenej 48 hodín. Potom sú citróny vykopané a všetky sú suché a tvrdé a - čierne.

3.Metóda 2: Trvá to oveľa dlhšie, ale dá sa to urobiť v ktoromkoľvek byte. Citróny sú umiestnené na tienistom vzdušnom mieste (na slnku sa kazia) asi mesiac. Z času na čas by sa mali krútiť tam a späť. Citróny potom nadobudnú tmavohnedú farbu a samozrejme budú suché a tvrdé.

4.Používajú sa tak, že sa dajú do misky celé a nebudú sa variť dlhšie ako 30 minút. Alebo sú nalámané alebo rozomleté ​​a potom sa pridajú ako korenie vo forme prášku. Jedlo má úžasne jemnú chuť, nehovoriac o aróme. Nenechajte sa odradiť nevzhľadným zovňajškom - chuť to vyrovná.

5.Pre záujemcov: Čoskoro uverejním niekoľko originálnych perzských receptov, samozrejme so sušenými citrónmi!