Špirálový krájač špagiet na zeleninu vs.
Kamarátka Ina mi dala ochutnať zeleninové špagety. Nejde o špagety so zeleninou, skôr o špagety vyrobené zo zeleniny. Ideálne sa hodia k jedlám úplne bez obilia - ale so vzhľadom cestovín, ako aj k jedlám zo surových jedál, alebo chutia len ako príloha k rôznym jedlám.
Už pri prvom pokuse vyrobiť stužkové rezance z cukety bez vhodného nástroja som takmer dosiahol hranice svojej trpezlivosti. Moja metóda pomocou bežnej škrabky na zeleninu a noža nebola ani najefektívnejšia, ani najefektívnejšia - trvalo len niekoľko hodín, kým sa z cukety stali tenké rezančeky zo stužky! Takže jednoznačne ma nebaví varenie a experimentovanie.
Aby som mal porovnanie s veľkou špirálovou frézou, kúpil som si malú škrabku Julienne Lurch. Julienne Lurch je rovnako malá ako bežná škrabka na zeleninu, ale má malé zuby na rezanie špagiet a perfektne sa hodí do mojej zásuvky na príbory. Aj z hľadiska ceny je to ďaleko pod špirálovou frézou. Ako to však je v praxi? Zeleninové prúžky so škrabkou julienne sú rovnako dlhé ako zelenina, ale myslím si, že to stačí, pretože ani špagety nemusia byť nekonečne dlhé. Cukety sa dajú veľmi ľahko nakrájať na prúžky ručne - jednoducho pripevnite škrabku a ľahkým tlakom ju pretiahnite cez zeleninu. Na mrkvu potrebujete oveľa viac sily ako na cuketu, čo je pri Spirali oveľa jednoduchšie. Celkovo to trvá o niečo dlhšie ako pri špirálovom vyrezávači, ale opláchnutie škrabky je veľmi rýchle. Aj tu existujú tenké zvyšky zeleniny, ktoré sa nedajú spracovať na špagety, pretože sú jednoducho príliš tenké a prestávajú byť pevné na to, aby ste ich mohli nastrúhať. Nechám ich vzduchotesne uložené v chladničke, aby sa uvarili na ďalší deň.
V súhrne odporúčam nasledovné: Ak chcete pripraviť veľa špagiet, a to nielen z cukety, ale aj z mrkvy, potom investujte do špirálovitého vykrajovača založeného na hesle „jednoducho špagety za chvíľu“. Ak rovnako ako ja používate iba cuketu, máte ich len malé množstvo a v kuchyni nemáte veľa miesta, potom vyskúšajte škrabku Julienne.
Malý tip: Na začiatku som opäť veľmi rýchlo vyhladol aj po obrovskej porcii cuketových cestovín a potom som prešiel k miešaniu normálnych celozrnných špagiet s cuketovými špagetami - vyzerá to veľmi pekne. Prípadne si rada pripravím omáčky s množstvom olivového oleja na cuketové cestoviny, ktoré majú viac kalórií.
Máte skúsenosti s inými krájačmi špagiet na zeleninu?