Spirulina riasy Tak bohaté na živiny - ale tak málo udržateľné ...
7. augusta 2019, Julia Pfliegl Kategórie: Výživa
Je drobný, modrozelený a pochádza z mora - hovoríme o mikroriasach Spirulina. Je oslavovaná ako nová zázračná zbraň v boji proti starnutiu, chorobám spôsobeným životným štýlom a nezdravému životnému štýlu.
Riasy spirulina z tropických a subtropických oblastí sveta, bohaté na živiny, by mali kompenzovať nedostatok a pomáhať pri chudnutí a budovaní svalov.
Riasy sú v našich zemepisných šírkach ako potravina skutočne nové. V ich pôvodných oblastiach sú zelené morské organizmy neoddeliteľnou súčasťou jedálnička po celé storočia. Pretože spirulina riasy sú tiež skvelé nenáročný Ak sa im darí v slanej a brakickej vode, považuje sa to tiež za príležitosť v boji proti hladu. O mikroriasach sa tiež hovorí, že sú prospešné pre podnebie: keď rastú, používajú fotosyntézu na premenu oxidu uhličitého na kyslík. Takže všestranný pozitívny výsledok? Urobili sme pre vás prieskum.
Až 35 spirulínových rias
Spirulina alebo presnejšie Arthrospira patrí do rodu siníc. Sinice, v nemčine Modrozelené riasy, sú drobné špirálovité baktérie. Jediná modrozelená riasa je dlhá iba asi 0,5 milimetra a okrem zeleného chlorofylu obsahuje aj modro zafarbené pigmenty, ktoré dali rodu jeho meno. Riasy Spirulina sa vyskytujú až v 35 rôznych druhoch, najznámejšie a najbežnejšie sú Spirulina platensis a Spirulina maxima. Je však kontroverzné, či ide skutočne o rôzne druhy, alebo iba o miestne adaptácie jedného druhu rias na miestne podmienky.
Rovnako ako všetky zelené rastliny, aj riasy používajú chlorofyl a Fotosyntéza, získať energiu. Jedno kilo rias môže rozložiť asi 1,5 kilogramu oxidu uhličitého (CO2) a premeniť ho na jedno kilo kyslíka. Tento efekt sa pravdepodobne formoval pred miliardami rokov po dnešok Zemská atmosféra vedený.
Spirulina: Výskyt a kultivácia
Riasy Spirulina milujú teplo a priame slnečné svetlo. Preto sa prirodzene vyskytujú vo všetkých tropických a subtropických oblastiach. Pochádzajú z slaných, zásaditých plytkých vôd, ako sú slané jazerá, brakická voda alebo plytké lagúny. Tam milióny mikrorias tvoria intenzívne modrozelenú farbu Riasový koberec. Drobné riasy vytláčajú ďalšie mikroorganizmy, a preto sa dajú relatívne ľahko zberať „odrodou jedinca“.
Toto využíva aj priemyselná výroba. Kultivácia sa uskutočňuje v teplých, plytkých nádržiach so slanou vodou (teplota vody do 35 ° Celzia), tiež v inak sterilných oblastiach, ako sú púšte alebo stepi. Priame slnečné svetlo a CO2 zavedený do vody zaisťujú rýchlejší rast rias. Riasy sa vyrábajú v Ázii (najmä v Indii), Južnej Amerike, Afrike, na Havaji, v Kalifornii a v súčasnosti aj v Európe, napríklad v Normandii (tu sa však väčšinou pestuje, nie konzumujú).
Kde kúpite spirulinu?
Teraz existuje veľa spôsobov, ako kúpiť výrobky Spirulina: v bio obchodoch, drogériách, obchodoch so zdravou výživou, lekárňach (online, okrem iného na Nakupujte lekáreň**), v online obchodoch ** páči sa mi nu3.de alebo Amazon sú ponúkané riasy spirulina. Riasy sa po zbere vysušia a potom zomelú na prášok. To sa potom buď predáva priamo, alebo plní do kapsúl, spracováva sa do tabliet alebo peliet. Starostlivé spracovanie je dôležité, aby nedošlo k zničeniu cenných zložiek. S výrobkami z ázijských krajín sa nie vždy zaobchádza opatrne, a preto sú často nekvalitné. Pohľad na štítok s cieľom určiť krajinu pôvodu preto nie je nikdy nesprávny. V roku 2011 ho Stiftung Warentest dokonca našiel toxické zložky vo výrobkoch z rias.
Mali by ste tiež prikladať dôležitosť kultivovaným riasam. Neexistuje organická spirulina v tom zmysle, že riasy sú aj tak hnojené iba CO2. V divo rastúcich riasach Spirulina však podiely živín kolíšu a dokonca sa môžu hromadiť toxické ťažké kovy, keď ich mikroriasy odfiltrujú z vody. Chované riasy sa naopak považujú za bezpečné utajované.
Zloženie: V spirulínových riasach je naozaj toľko bielkovín?
Sinice, ktoré existujú už miliardy rokov, sú skutočnými zázrakmi v oblasti výživy. Obsahujú okolo 60 percent bielkovín a patria tak k špičkovej triede. Proteín z modrých rias obsahuje aj všetky esenciálne aminokyseliny. Ale aj s Minerály a Vitamíny malá riasa je veľmi veľká (rozsah odchýlok vyplýva z rozdielu vo vode kultivovaných rias): na 100 gramov obsahuje 400-700 mg vápnika, 400-480 mg horčíka, 50-100 mg železa, 100-300 mg selénu a 180 mg beta karoténu. Okrem toho obsah vitamínov skupiny B (najmä dôležitých Vitamín B12) a vitamín E relatívne vysoký. Na rozdiel od iných morských rias spirulina obsahuje málo jód, čo a denne spotreba robí neškodným.
Spirulina prášok alebo tablety spiruliny?
To, či si vyberiete prášok alebo tablety, je vecou vkusu v pravom slova zmysle. Prášok má jeden Krok spracovania prechádzajú menej, a preto je u nich menšie riziko straty živín. Nechutí však obzvlášť dobre, čo sťažuje jeho začlenenie do vašej každodennej stravy. Najlepšie sa dá piť ako súčasť zeleného smoothie s ovocím alebo zeleninou, kde je chuť maskovaná. Tablety Spirulina sa lisujú a jednoducho sa zapíjajú trochou tekutiny. Chuť ťažko neruší, ale lisovaním sa môžu stratiť cenné ingrediencie.
Podobné, ale odlišné: Spirulina a Chlorella
Na prvý pohľad vyzerajú spirulina a chlorella dosť podobne. Obidve sú zelené mikroriasy. Ale zatiaľ čo Spirulina je mnohobunková baktéria v tvare špirály, Chlorella je jediná bunka s nestráviteľnou bunkovou membránou. Zber a spracovanie chlorelly je preto oveľa zložitejšie, čo sa odráža aj na vyššej cene.
Obe mikroriasy sú veľmi výživné, ale modrozelená spirulina má v porovnaní s ostatnými. Chlorella má však jednu rozhodujúcu výhodu: Pretože je jednobunkový organizmus ťažšie kultivovateľný, kontaminácia inými riasami je nepravdepodobná. V prípade spiruliny sa naopak vyskytujú prípady toxických modrozelených rias kontaminované výrobky známe.
Ochrana podnebia zostáva jednou z najdôležitejších úloh našej doby. A každý z nás môže niečo urobiť: Tu je 15 tipov na ...
Liečivé vlastnosti rias spirulina
Aký vplyv majú riasy spirulina? Hovorí sa, že mikroriasy majú úžasné vlastnosti: majú antivírusový účinok a liečia tak choroby ako HIV, hepatitída C alebo opar. Jeho zložky majú znižovať krvný tlak, pomáhať proti cukrovke a znižovať alergie, najmä sennú nádchu. O siniciach sa tiež hovorí, že majú protizápalové vlastnosti, a tým pomáhajú pri artritíde a problémoch s kĺbmi.
Okrem toho riasy spirulina stimulujú aj imunitný systém Účinok proti starnutiu povedal. A Meta-štúdia od roku 2010 sa zdá, že potvrdzuje všetky tieto účinky. A a súčasná štúdia z roku 2016 preukázali možný účinok proti obezite a vysokému krvnému tlaku. Takže naozaj strieborná guľka? Vôbec nie. Ak sa bližšie pozriete na viac ako 100 štúdií o modrozelených riasach, rýchlo zistíte, že sa väčšinou uskutočňovali in vitro, t.j. v skúmavke, alebo na myšiach alebo potkanoch. The Dôkazná hodnota takéto štúdie zamerané na účinok na človeka sú nízka - Metabolizmus a podmienky sú v ľudskom tele úplne odlišné.
Existujú samozrejme aj štúdie na ľuďoch, ako napríklad tá z roku 2016. Aj tieto však majú slabé miesta alebo chyby: zlý dizajn štúdie, veľa príliš malé vzorky, Nezanechávajú žiadne jasné príčinné vzťahy alebo nedostatok vylúčenia z vonkajších vplyvov nie veľmi zmysluplné Zák. Čo zostáva pre efekt, je „mohla“ - a skutočnosť, že Spirulina je k dispozícii iba ako Doplnky výživy, ale nie je registrovaný ako droga.
Spirulina riasy a naša strava
Mikroriasy boli klasifikované ako „všeobecne bezpečné“, keď boli schválené ako doplnok výživy. To znamená, že sa neočakávajú žiadne vedľajšie účinky. Potvrdzuje to aj bezproblémová spotreba v regiónoch pôvodu po tisíce rokov. Spolu s vysokým obsahom bielkovín a obsahom vitamínu B12, ktorý je pre rastliny vzácny, sa modrozelená riasa javí ako ideálny doplnok výživy pre vegánov byť.
Avšak je nie úplne správne. Áno, riasy spirulina obsahujú okolo 60 percent bielkovín. Ale pri dennom príjme 10 g modrozelených rias to pokrýva iba desatinu dennej potreby dospelého človeka, 2-gramová tableta poskytuje iba 1,2 g bielkovín. So strukovinami, zemiakmi a celozrnnými výrobkami, Potrebné bielkoviny lepšie zakryť. Tiež vysoký obsah železa nie je argumentom, existuje dostatok domácich alternatív, ako je ľanové semienko alebo špenát.
Zostáva vitamín B12 v riasach spirulina. Ale to isté platí aj tu: Áno, obsah kobalamínu je vysoký. Iba malá časť (okolo 20 percent) z toho je však vôbec použiteľná pre ľudí, teda ako riasy ako zdroj. nevhodný. V Európe sinice neponúkajú nič, čo by bežné ovocie alebo zelenina nedokázali.
Spirulina riasy a udržateľnosť?
V hladných oblastiach sveta to vyzerá opäť inak. Pomáhajú riasy bohaté na živiny, ktoré sa dajú kultivovať aj v inak dosť sterilných oblastiach, Podvýživa rovnováha. Vďaka vysokému podielu bielkovín, betakaroténu a železa bojuje práve proti tým deficitom, ktoré sú podľa WHO v Hladomorné oblasti sú obzvlášť problematické. A že bez konzumácie hodnotnej a čistej čerstvej vody sa jej najlepšie darí Slaná voda. To prináša riasam spirulina veľa plusových bodov z hľadiska udržateľnosť a.
Ďalším plusovým bodom je silná premena oxidu uhličitého na kyslík, ktorú mikroriasy spôsobujú počas svojho rastu. Ak však zahrniete dopravu z krajín pôvodu do Európy, ekologická rovnováha už nie je taká ohromujúca. Udržateľnosť spiruliny teda úzko súvisí s tým, kde sa konzumuje.
Náš záver o spiruline
Malá modrozelená riasa je pôsobivá vysoká Výživový obsah, Rast zlepšujúci klímu a možnosť kultivácie na inak sterilných miestach. Spirulina je teda jednou z oblastí pôvodu hodnotné jedlo. Tu v Nemecku je naopak jesť riasu skôr nezmysel. Jednak preto, lebo existujú lepšie alternatívy stravovania. Na druhej strane preto, lebo transport z kultivačných oblastí neguje pozitívny vplyv siníc na udržateľnosť.